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[問題] 要怎麼做，蒸芋頭/南瓜才會好吃?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (單身快樂又自由)時間8年前 (2017/12/30 04:00), 8年前編輯推噓23(23推 0噓 26→)
留言49則, 30人參與, 9年前最新討論串1/1
家裡有人送了南瓜跟芋頭 我打算偶爾當主食來吃 想問問 該注意哪些要點(怎麼蒸 或 有其他方法) 南瓜切塊/芋頭切塊 才會好吃 或者 可以調製什麼沾醬? 我知道在蒸南瓜時，可以切薑絲放在南瓜上，作到提味的動作。(不知道對不對) 請教一下版上大大 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.46.170 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514577649.A.0BB.html 因為我現在在學著自己煮食物，常常有很多疑問 有時候會擔心自己會不會流於灌水之嫌 而且 我有輕微自閉 不知道該怎麼跟人互動 擔心這樣在版上一邊問問題 一邊又不會與版友保持好關係 會顯得很彆扭 把自己的憂慮說出來 當版友覺得...怎麼這個人有點奇怪時 請你們可以包涵我一點 我真的不知道怎麼跟人維持關係 我是天生的障礙 ※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/30/2017 04:06:44
推
12/30 05:11, 8年前 , 1F
芋頭沒想法，南瓜可以比照地瓜，多一個烤的程序讓水分蒸
12/30 05:11, 1F
→
12/30 05:11, 8年前 , 2F
發甜度更濃縮，至於薑絲我是第一次聽說，做菜這回事也沒
12/30 05:11, 2F
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12/30 05:11, 8年前 , 3F
有絕對，就是東試試西試試，看你喜歡哪種味道就自己決定
12/30 05:11, 3F
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12/30 05:16, 8年前 , 4F
其實切塊灑一點鹽蒸就不錯了
12/30 05:16, 4F
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12/30 05:20, 8年前 , 5F
薑通常在蒸是拿來去腥 但料理其實就開心就好XD
12/30 05:20, 5F
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12/30 05:36, 8年前 , 6F
要熟得快一點就切片蒸 要有口感就切塊蒸
12/30 05:36, 6F
恩恩 好的 ※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/30/2017 05:53:43
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12/30 09:59, 8年前 , 7F
買到品質好的南瓜和芋頭。品質差水水的，神仙也難救
12/30 09:59, 7F
品質差的南瓜或芋頭 是蒸完會水水的嗎?
推
12/30 10:20, 8年前 , 8F
南瓜加薑絲，蔥段，味霖，少許醬油，少許水，可以
12/30 10:20, 8F
我發現 蒸南瓜加薑(早上我是切薄片薑 放在一塊塊的南瓜塊上) 蒸完吃的時候 會解南瓜的膩
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12/30 10:20, 8年前 , 9F
試看看
12/30 10:20, 9F
推
12/30 10:39, 8年前 , 10F
蒸南瓜沾糖很好吃！！白糖二砂都可以～
12/30 10:39, 10F
好
推
12/30 11:00, 8年前 , 11F
南瓜難切 我會買超市半顆或蒸顆 洗乾淨先整個蒸10分鐘
12/30 11:00, 11F
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12/30 11:00, 8年前 , 12F
再切小塊 小塊再蒸15分鐘 裝盒放冷 加梅子漿拌勻或焗烤
12/30 11:00, 12F
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12/30 11:00, 8年前 , 13F
吃
12/30 11:00, 13F
恩
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12/30 11:24, 8年前 , 14F
芋頭可以打成泥啊 加點糖 拌一些些微酸的優格
12/30 11:24, 14F
恩
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12/30 11:26, 8年前 , 15F
芋頭買回來在室溫下放2-3天,讓水分蒸發一點會更鬆軟
12/30 11:26, 15F
了解
推
12/30 11:40, 8年前 , 16F
南瓜加薑絲少少的就好 我家會這樣蒸
12/30 11:40, 16F
我覺得蒸南瓜塊吃多了會膩 加薑絲不錯 ※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/30/2017 11:54:28
推
12/30 12:24, 8年前 , 17F
南瓜我都切塊 撒白胡椒跟鹽 直接電鍋蒸（外鍋2～2.5杯
12/30 12:24, 17F
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12/30 12:24, 8年前 , 18F
水） 這樣就超好吃！不用加任何東西 試試看！
12/30 12:24, 18F
好 我試試
推
12/30 13:34, 8年前 , 19F
我喜歡芋頭切塊蒸一蒸，蘸蒜頭醬油好吃，如果是小芋頭
12/30 13:34, 19F
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12/30 13:34, 8年前 , 20F
超級棒
12/30 13:34, 20F
恩恩
推
12/30 14:08, 8年前 , 21F
我爸媽很愛南瓜配薑絲欸
12/30 14:08, 21F
是吼
推
12/30 14:14, 8年前 , 22F
加牛奶一起蒸煮還不錯但不要一次太多
12/30 14:14, 22F
推
12/30 14:22, 8年前 , 23F
南瓜切塊、洗淨的雞腿肉塊、薑片、鹽，拿去蒸
12/30 14:22, 23F
推
12/30 14:30, 8年前 , 24F
我都切塊直接蒸就很好吃了
12/30 14:30, 24F
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12/30 14:31, 8年前 , 25F
有時候會加牛奶打成飲料也很棒
12/30 14:31, 25F
這時南瓜應該是要先蒸熟?
推
12/30 14:58, 8年前 , 26F
家人都蒸南瓜沾蒜頭醬油欸 我覺得怪XD 但大家覺得好吃
12/30 14:58, 26F
恩 ※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/30/2017 15:54:14
推
12/30 17:43, 8年前 , 27F
我喜歡直接煮湯！南瓜加牛奶成濃湯。芋頭加紅糖煮成甜
12/30 17:43, 27F
我喜歡芋頭甜湯!!
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12/30 17:43, 8年前 , 28F
湯(放涼超讚)
12/30 17:43, 28F
推
12/30 17:45, 8年前 , 29F
可以試試這位太太寫的南瓜粉蒸肉 https://goo.gl/QpyEqF
12/30 17:45, 29F
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12/30 17:49, 8年前 , 30F
南瓜蒸的時候要朝下，水才不會滴到肉
12/30 17:49, 30F
你是說 皮那一面朝上嗎
推
12/30 18:14, 8年前 , 31F
蒸芋頭直接沾白砂糖就超好吃啊！
12/30 18:14, 31F
恩 ※ 編輯: yienjion (1.168.39.82), 12/30/2017 19:33:38
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12/30 22:56, 8年前 , 32F
南瓜米粉呢 芋頭直接煮甜湯也很好吃
12/30 22:56, 32F
推
12/30 23:13, 8年前 , 33F
我蒸熟後 壓碎加薑汁 煮成濃湯或是拌麵 我很喜歡這樣吃
12/30 23:13, 33F
推
12/30 23:26, 8年前 , 34F
婆婆說無糖豆漿+生南瓜下去蒸，蒸完可用果汁機打也可
12/30 23:26, 34F
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12/30 23:26, 8年前 , 35F
不打直接吃，當早餐養生又好喝
12/30 23:26, 35F
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12/31 01:11, 8年前 , 36F
是，南瓜剖半後，皮上肉下，電鍋蒸
12/31 01:11, 36F
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12/31 13:22, 8年前 , 37F
"好吃的"芋頭 洗乾淨整顆蒸 沾砂糖吃就很棒了
12/31 13:22, 37F
推
12/31 16:42, 8年前 , 38F
南瓜蒸熟打成泥 加牛奶和炒過焦糖化的洋蔥丁煮成南瓜濃
12/31 16:42, 38F
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12/31 16:42, 8年前 , 39F
湯很好喝！ 不會調味的話可以直接放市售奶油濃湯塊進去XD
12/31 16:42, 39F
好主意 ※ 編輯: yienjion (1.168.39.82), 12/31/2017 16:54:46
推
12/31 21:56, 8年前 , 40F
南瓜蒸熟上面鋪茄汁肉醬+起司烤一下很好吃，不然之前
12/31 21:56, 40F
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12/31 21:56, 8年前 , 41F
看過店家用日式柴魚醬油醃一下當涼菜吃也好吃唷
12/31 21:56, 41F
推
01/01 16:52, 9年前 , 42F
南瓜洗淨，〝連皮〞切塊狀，放有〝加蓋〞容器蒸熟，少
01/01 16:52, 42F
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01/01 16:52, 9年前 , 43F
水份，又連皮吃的南瓜，又鬆又甜單吃就美味滿分，沒加
01/01 16:52, 43F
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01/01 16:52, 9年前 , 44F
蓋容器，上面可用烘焙紙封口，大家可試試看
01/01 16:52, 44F
推
01/01 20:27, 9年前 , 45F
粉蒸肉下面放這2種都好好吃喔
01/01 20:27, 45F
推
01/04 20:01, 9年前 , 46F
之前試過切塊後 每個上面放一小塊起司片 就很好吃
01/04 20:01, 46F
推
01/22 02:33, 9年前 , 47F
昨天用半個南瓜挖空做粉蒸雞胸肉 不錯吃 但建議用雞腿或
01/22 02:33, 47F
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01/22 02:33, 9年前 , 48F
油脂稍微多的小排做比較適合
01/22 02:33, 48F
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01/22 02:35, 9年前 , 49F
01/22 02:35, 49F
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