[食譜] 家常料理-翼豆炒肉絲
有圖網誌-http://eejun.pixnet.net/blog/post/117894996
還是第一次看到這麼特別的食材，
原來是山產料理會出現的翼豆；
第一次料理，採用川燙後炒的方式。
翼豆。切開後呈現星型。
材料
肉絲。200g
翼豆。8條
蒜頭。一瓣
steps.
1.將肉絲稍微用少許鹽與ㄧ匙醬油醃漬半小時。
2.準備滾水川燙斜切成小塊的翼豆，川燙時加入少許鹽，約三分鐘後取出。
3.熱鍋蒜頭爆香，加入肉絲炒到八分熟，最後倒入川燙好的翼豆拌炒一下，即可起鍋。
4.開動。
上網搜尋食譜多是直接川燙，但有些人會擔心豆類特殊的豆腥味，
於是搭配醬醃肉絲一起清炒；
川燙後有先試吃，翼豆帶有特殊的甜味，
口感和常見的豆類相似，卻有種粉粉的味道，很特別；
搭配肉絲好吃！
但如果是新鮮翼豆，直接川燙就很好吃，
不用多花時間熱炒。
謝謝收看。
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