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[問題] 麵粉勾芡--白白的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (la~尻槍~la)時間8年前 (2018/01/05 21:14), 編輯推噓1(1推 0噓 5→)
留言6則, 5人參與, 8年前最新討論串1/1
請問如果用麵粉勾芡 玉米濃湯會一條條白白的 是正常嗎@@? 很像是麵粉溶解於水不完全鎖造成的現像 能夠有人能解答嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.84.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1515158048.A.6CE.html
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01/05 21:18, 8年前 , 1F
不正常，先用溫水拌勻再下鍋比較好
01/05 21:18, 1F
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01/05 23:39, 8年前 , 2F
原po說的有過次經驗:直接下麵粉入湯,結果就成了那樣
01/05 23:39, 2F
推
01/06 08:33, 8年前 , 3F
白醬先用奶油炒過比較好
01/06 08:33, 3F
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01/06 11:24, 8年前 , 4F
該不會直接把麵粉倒進熱湯吧
01/06 11:24, 4F
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01/07 16:52, 8年前 , 5F
勾芡比較建議用玉米粉，就算麵粉也是要先溶水再倒入勾
01/07 16:52, 5F
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01/07 16:52, 8年前 , 6F
芡~直接倒當然結塊
01/07 16:52, 6F
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