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[問題] 自製韓式泡菜太鹹

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (什～麼～)時間8年前 (2018/01/19 23:08), 編輯推噓9(9推 0噓 12→)
留言21則, 14人參與, 8年前最新討論串1/1
第一次嘗試做韓式泡菜 大概在清洗鹽水時沒弄好結果菜太鹹 目前放了兩天 菜的鹹味依舊蓋過醬料的味道 想請問這樣有沒有什麼可改善搶救的方法呢...? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.198.153 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516374516.A.65A.html
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01/19 23:13, 8年前 , 1F
配白飯吃 煮湯吃
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推
01/19 23:15, 8年前 , 2F
煮泡菜鍋吃
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推
01/19 23:29, 8年前 , 3F
炒五花肉
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01/20 01:50, 8年前 , 4F
不太可能 你的醬怎麼調的 ?
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01/20 01:51, 8年前 , 5F
醃至少要七天才會入味
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01/20 04:15, 8年前 , 6F
炒五花肉+1 加一點水幫助鹽水融入豬肉
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推
01/20 09:14, 8年前 , 7F
很難，所以我後來做，都會注意鹽量跟洗完後，吃看看白菜會
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01/20 09:14, 8年前 , 8F
不會鹹
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推
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加點糖拌一下 我家這次做的蘿蔔也是不小心弄太鹹
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01/20 11:30, 8年前 , 10F
七天嗎@@...那我再等等好了XD
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01/20 11:30, 8年前 , 11F
是參考這個做的 https://youtu.be/HDi0tlRd0_4
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推
01/20 13:36, 8年前 , 12F
不夠酸或不夠甜的話，鹹味會比較明顯
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01/20 14:24, 8年前 , 13F
你繼續放，他為延緩發酵的時間，但是這樣的泡菜可以
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01/20 14:25, 8年前 , 14F
放得比較久，只是最後可能比較適合拿來做料理而不是
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01/20 14:25, 8年前 , 15F
直接吃囉～
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推
01/20 22:16, 8年前 , 16F
加糖再放兩天試試。上次也不小心做太鹹，加糖後有救回
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01/20 22:16, 8年前 , 17F
來。
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推
01/21 02:51, 8年前 , 18F
加糖～
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推
01/22 01:31, 8年前 , 19F
你醃不夠久，味道不夠圓潤，那樣叫鹽味不是鹹味，時
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01/22 01:31, 8年前 , 20F
間夠了味道進去就好了
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推
05/04 23:07, 8年前 , 21F
救命～剛好看到這篇也太鹹
05/04 23:07, 21F
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