[食譜] 分享-馬來西亞藥膳肉骨茶的食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者bugchiu (該怎麼抉擇?)時間8年前 (2018/01/24 21:18)推噓2(2推 0噓 2→)

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天氣冷呼呼。最適合進行食補了肉骨茶有兩派。新加坡偏胡椒味為主馬來西亞篇藥膳食補為主愛喝湯的建議馬來西亞的藥膳味最近煮火鍋就用肉骨茶包來熬湯底。老婆說好喝。搞得天天吃。還好吃不膩可以自己加火鍋料或是排骨交換口味我不會煮飯。但我照視頻去操作的 https://icook.tw/recipes/230325 自備材料: 跟pc home廠商買的黃福永肉骨茶包水 (2.8~3公升）肉（1.5~2kg各部位都準備些,也可以全部單一部位) 蒜頭（2-3大顆) =>洗淨勿剝皮醬油（4大湯匙) =>依個人口味可調整蠔油（4大湯匙) 鹽巴跟味精 =>依個人口味喜愛添加. 如果想要湯頭濃稠些可以加太白粉或是煎魚粉. 蔬菜部分以生菜跟金針菇還有香菇為主! 最好不要加蘿蔔以免湯頭味道變了烹飪方法: 1.冷水加入湯包滾30分鐘(水滾後轉中火) 2.加入肉類繼續熬煮50-75分(熬越久湯頭越入味!) 3.要出鍋前的10~20分鐘前加入配料炸腐皮/魚丸/金針菇/魚餃蝦等! 4.生菜等要上桌前再加入即可以免泡太久變味! (如果是煮雞肉湯頭只要熬30分鐘肉變軟就可以出鍋以免雞肉熬太久變軟) ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.76.34 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516799913.A.61A.html ※ 編輯: bugchiu (223.140.76.34), 01/24/2018 21:28:10

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