[食譜] 一鍵完成，美味日式什錦炊飯(五目炊き込
一鍵完成，美味日式什錦炊飯(五目炊き込みご飯)
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剛開始做菜時第一道菜馬鈴薯燉肉，第二道菜就是做了什錦炊飯(五目炊き込みご飯)，因
為這兩道菜簡單又好吃，才讓我自我感覺良好的覺得可以繼續做下去呢！炊飯在日本的變
化很多，依著季節運用不同的旬味、當地盛產的食材，簡單的用醬油、味醂、高湯做調味
，就可變化出好多不同的美味炊飯例如筍子、松茸、鯛魚等，什錦炊飯(五目炊き込みご
飯)則是其中最基本的，五目類似我們說的什錦的意思，以五目代表種類很多意思，這次
做的就是最容易取得的食材版本，不論甚麼時節都可以享受的美味炊飯。
材料：
米 2杯、乾香菇 2~3朵、紅蘿蔔 1/4根、牛蒡 1/4根、蒟蒻 1/4個、油豆腐 1/2個、荷蘭
豆 5~6根
調味料：
醬油 2大匙、味醂 2大匙、日式高湯 240cc
作法：
1、2杯米洗淨，加入水(份量外)蓋過米，浸泡20分鐘
2、乾香菇泡開，蒟蒻、荷蘭豆汆燙備用。
3、牛蒡用刀背稍微刮下外皮，牛蒡、香菇、紅蘿蔔、蒟蒻、油豆腐皆切成細絲
4、將米瀝乾，與步驟3全部食材混和均勻
5、調味料:米=1:1，米杯中加入醬油、味醂、日式高湯=1杯、日式高湯=1杯，與米及其他
食材混和均勻(1米杯約150cc)
6、放入電子鍋內鍋，按下快速炊飯鍵，跳起後燜20分鐘，放入切段的荷蘭豆
Tips
1、調味料:米=1:1，使所有的液體對米的比例，所以要將醬油、味醂計算進去，不然煮起來
會太濕
2、2杯米洗淨，加入水(份量外)蓋過米，浸泡20分鐘，用電子鍋白米快速功能烹煮出軟硬適
中的米飯，白米飯也是用喔！
3、牛蒡用刀背稍微刮下外皮保留更多纖維&營養
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※ 編輯: colooki (61.62.220.108), 01/28/2018 21:53:49
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