[心得] 蔬食料理-蔬菜雜煮
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今天介紹這一道嘛，應該說是家裡蔬菜爆多，尤其是番茄超多，這個吃素也可吃的。(不
吃蔥的請改用其他植物油)
照片晚上照的有點微暗，不過還是可以看出番茄的比例佔重過多，比例請按個人喜好調整
。
1.小番茄事先切成兩半，不講求美感用手隨意捏破也可，白菜也是撕成小塊讓汁更融入，
新鮮的青蔥適量預先切段。
2.首先乾鍋開火，一開始開小火就好，然後放入自製或外售的油蔥酥或豬皮豬油等等代替
沙拉油的部分。
3.加入切好的蔬果後可以把火開大快炒，調味料只在起鍋前加少量的鹽就好。
另外吃葷的可以加入絞肉煮成肉醬，可做為義大利麵的肉醬使用，或者拌飯的淋醬使用。
沒吃完的話放進真空袋或保鮮盒，隔天要吃時快速炒熱吃，不要用蒸的口感會變差。
或者是直接做成蔬菜湯底煮義大利麵、湯麵、湯飯。
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