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[問題] 如何煮脫皮的紅豆湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (消失)時間8年前 (2018/02/04 20:44), 8年前編輯推噓9(9推 0噓 12→)
留言21則, 14人參與, 8年前最新討論串1/1
請問要怎麼煮保證脫皮，但是顆粒不散掉、變成粉的紅豆湯呢？ 綠豆湯也可以，需求是怕皮小小孩不好消化 打算煮紅豆/綠豆湯(少糖或無糖)當作用湯匙練習吃飯的食物之一 有澱粉質、有熱量，因為白飯有時候黏在手上小小孩容易玩起來了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.17.185 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1517748279.A.E7B.html ※ 編輯: paulyanzi (111.241.17.185), 02/04/2018 20:55:53
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02/04 21:05, 8年前 , 1F
什麼叫做保證脫皮
02/04 21:05, 1F
推
02/04 21:19, 8年前 , 2F
直接改煮綠豆仁湯不就好了
02/04 21:19, 2F
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02/04 21:39, 8年前 , 3F
煮滾之後用悶燒鍋保溫？
02/04 21:39, 3F
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02/04 21:44, 8年前 , 4F
前兩天有煮一鍋 有破皮但還是一顆一顆的 浸一晚 大火滾
02/04 21:44, 4F
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02/04 21:44, 8年前 , 5F
後小火煮約20-30分
02/04 21:44, 5F
推
02/04 23:24, 8年前 , 6F
你要完全去皮又保留紅豆顆粒？
02/04 23:24, 6F
對
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02/05 09:30, 8年前 , 7F
應該是想煮破但是不要爛掉吧
02/05 09:30, 7F
對 ※ 編輯: paulyanzi (111.241.17.185), 02/05/2018 10:54:14
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02/05 11:03, 8年前 , 8F
煮到脫皮怎麼可能顆粒完整?這兩條件是互相抵觸的
02/05 11:03, 8F
推
02/05 13:35, 8年前 , 9F
你是想煮像綠豆蒜那種感覺？脫皮但是紅豆還是完整的？
02/05 13:35, 9F
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02/05 13:36, 8年前 , 10F
我知道有賣綠豆仁(已脫殼)，不知道有沒有在賣紅豆仁XD
02/05 13:36, 10F
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02/05 13:54, 8年前 , 11F
02/05 13:54, 11F
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02/05 13:54, 8年前 , 12F
給你參考
02/05 13:54, 12F
推
02/05 14:37, 8年前 , 13F
用蓮子或鷹嘴豆
02/05 14:37, 13F
推
02/05 17:57, 8年前 , 14F
如果是怕皮不好消化，那就選綠豆仁吧，雖然不知道皮好不好
02/05 17:57, 14F
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02/05 17:57, 8年前 , 15F
消化，但煮到破應該跟消化沒什麼關係
02/05 17:57, 15F
推
02/05 19:12, 8年前 , 16F
說直白點，便便有皮不代表消化不好，大人的便便也會有
02/05 19:12, 16F
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02/05 19:12, 8年前 , 17F
，只是你沒去看
02/05 19:12, 17F
去殼的綠豆仁要去哪買？ ※ 編輯: paulyanzi (111.241.17.185), 02/05/2018 21:46:45
推
02/05 23:33, 8年前 , 18F
我覺得有皮比較有食感！
02/05 23:33, 18F
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02/06 01:17, 8年前 , 19F
泡12小時，壓力鍋20分鐘，皮脫落豆完整不是夢
02/06 01:17, 19F
推
02/06 13:39, 8年前 , 20F
你去找綠豆蒜
02/06 13:39, 20F
推
02/11 23:57, 8年前 , 21F
先把豆子炒過在悶煮
02/11 23:57, 21F
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