[心得] 用「茅乃舎流高湯」煮蛤蜊薑湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者beareni (Sisi)時間8年前 (2018/02/07 12:37)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

全圖文分享:https://goo.gl/ysxsUs 茅乃舍的高湯粉不添加化學調味料、防腐劑，帶回台灣就可以輕鬆煮出日式風格湯品。這款以烤飛魚、柴魚、脂眼鯡、真昆布、海鹽等多種食材所熬煮而成的「茅乃舎流高湯」，喝起來就是日式烏龍麵的清湯滋味，拿來煮味噌湯、烏龍麵都很適合。回家後就立刻試試，先煮個簡單的蛤蜊湯。水量根據他的建議是用400~500ml的水來煮一包湯粉，而我這次因為還會加入蛤蜊提鮮，因此就將水增量到600ml。將湯包放進水裡煮滾沸後繼續煮兩分鐘，然後將湯包粉取出，基本湯底就完成囉。然後放入蛤蜊和薑片，煮到蛤蜊張開熟透。先把蛤蜊薑湯倒出來看看湯的色澤與濃度，果然非常的成功，不用再加鹽滋味已經足夠。最後將蛤蜊盛入準備上桌! 可以再撒上一些蔥花，我手邊剛好只有蒔蘿，就撒一些讓湯的顏色更美。茅乃舍還有很多相關調味的產品，各式乾燥湯包、美乃滋，強調選用好食材、絕不添加化學調味料、食品保存劑，真的非常吸引我，看來下次要帶更大的行李箱才能把這些全部帶回來! 《相關資訊》茅乃舍東京中城店地址：東京都港區赤坂9-7-4東京中城 Galleria 地下1F TEL：03-3479-0880 -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.112.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1517978273.A.110.html