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[問題] 豬肉味很重該怎麼處理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (pigpeach)時間8年前 (2018/02/07 12:41), 8年前編輯推噓20(20推 0噓 34→)
留言54則, 26人參與, 8年前最新討論串1/1
各位版友大家好 最近到國外讀書都自己煮飯然後發現國外的豬肉都有很濃的味道，吃不太下去 連買冷凍豬肉水餃都有味道，試過很多牌子都一樣 有試過醃肉，醃蠻長一段時間 但是炒起來還是有味道 也試過米酒跟薑去腥，還是沒有用 想請問有可以處理的方法嗎？ 因為不太喜歡吃牛肉，所以現在每天都吃雞肉，但還是好 想吃豬肉!!!! 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 45.61.13.198 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1517978464.A.A68.html ※ 編輯: peach728 (45.61.13.198), 02/07/2018 12:41:45
推
02/07 12:49, 8年前 , 1F
跑活水試試看?
02/07 12:49, 1F
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02/07 13:18, 8年前 , 2F
你有電磁爐嗎？...豬肉放在湯鍋中加水蓋過豬肉可加薑片
02/07 13:18, 2F
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02/07 13:19, 8年前 , 3F
用電磁爐最小火從室溫加熱到水面出現許多浮末小泡約50分
02/07 13:19, 3F
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02/07 13:21, 8年前 , 4F
這時就稍微在鍋中揉肉的表面把髒血洗掉後拿出來沖冷水...
02/07 13:21, 4F
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02/07 13:22, 8年前 , 5F
肉就會減少非常大部份的腥味了...剩下的水可以直接倒掉
02/07 13:22, 5F
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02/07 13:23, 8年前 , 6F
我家的話如果直接倒掉血腥臭味會從排水孔冒出來多天...
02/07 13:23, 6F
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02/07 13:25, 8年前 , 7F
所以我會把那鍋血水煮開放涼再倒掉氣味會成為肉湯的香味
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02/07 13:25, 8年前 , 8F
雖然仍然有腥味但好太多...
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02/07 13:26, 8年前 , 9F
如果你使用瓦斯爐又一個人住我不建議你這樣做因為火很小
02/07 13:26, 9F
推
02/07 13:27, 8年前 , 10F
豬沒有閹割的關係
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02/07 13:27, 8年前 , 11F
時間常一次不小心忘記可能會發生火災或漏氣太危險...
02/07 13:27, 11F
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02/07 13:28, 8年前 , 12F
用熱水川燙比較安全...
02/07 13:28, 12F
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02/07 13:34, 8年前 , 13F
謝謝兩位M大大建議，我是用電磁爐，過幾天再去買豬肉來
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02/07 13:35, 8年前 , 14F
試試看
02/07 13:35, 14F
推
02/07 13:37, 8年前 , 15F
我剛到國外吃外面的拉麵叉燒就差點吐了....四年了還是不太
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02/07 13:37, 8年前 , 16F
吃豬肉，真的超恐怖，回台灣才會吃QQ
02/07 13:37, 16F
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02/07 13:38, 8年前 , 17F
我們都是跑活水，醃薑跟米酒再燙過，煮法都是重口味去壓過
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02/07 13:38, 8年前 , 18F
味道
02/07 13:38, 18F
推
02/07 14:22, 8年前 , 19F
買到未閹的公豬肉了！
02/07 14:22, 19F
推
02/07 14:30, 8年前 , 20F
我在歐洲都是吃韓國的泡菜冷凍水餃豬肉我自己要煮基本
02/07 14:30, 20F
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02/07 14:30, 8年前 , 21F
上都是超重口味的調味方式來處理你可以去買冷凍的調味
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02/07 14:30, 8年前 , 22F
豬肋排他那種是小豬的肋排味道比較沒有
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推
02/07 14:41, 8年前 , 23F
在國外幾年我不吃豬肉的。一群人都不吃。
02/07 14:41, 23F
推
02/07 14:58, 8年前 , 24F
我覺得pork chop豬排肉比較沒味道，豬里肌肉是在煮
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02/07 14:58, 8年前 , 25F
的時候也有很重的味道
02/07 14:58, 25F
推
02/07 15:51, 8年前 , 26F
切薄片or丁，油煸可以去除，光川燙是沒辦法的
02/07 15:51, 26F
推
02/07 19:03, 8年前 , 27F
所以國外豬肉料理都超級重口味
02/07 19:03, 27F
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02/07 20:21, 8年前 , 28F
可搜尋31737，或"如何把美國臭豬肉變成美味的家鄉味"系列文
02/07 20:21, 28F
推
02/07 23:24, 8年前 , 29F
在美國我只買過一次豬肉就再也沒買過了XDDDD
02/07 23:24, 29F
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02/08 00:38, 8年前 , 30F
在美國時都不吃豬肉，吃雞腿，牛肉不愛只做牛肉丸
02/08 00:38, 30F
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02/08 00:42, 8年前 , 31F
西班牙有超好吃的伊比利豬，，看看高級食材店有沒有
02/08 00:42, 31F
推
02/08 01:37, 8年前 , 32F
看了推文 國外豬肉好恐怖阿
02/08 01:37, 32F
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02/08 02:50, 8年前 , 33F
一般的非常恐怖，但是高級的又遠比臺灣的豬肉好無敵多，
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02/08 02:50, 8年前 , 34F
在西班牙吃到的伊比利豬已經令人讚嘆，巴黎的時尚餐廳
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02/08 02:50, 8年前 , 35F
的烤乳豬肉質又更讚
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推
02/08 03:04, 8年前 , 36F
我在國外幾乎不吃豬肉，就算我跑活水，重口味料理，吃到
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02/08 03:04, 8年前 , 37F
最後都會有一股腥味出衝上來，超級可怕
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02/08 03:51, 8年前 , 38F
看來只有高級食材店有機會了QQ 只好忍耐回國再吃
02/08 03:51, 38F
推
02/08 14:51, 8年前 , 39F
可能要看國家 之前在波蘭買豬肉覺得ok 倒是英國的很可怕
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推
02/08 17:27, 8年前 , 40F
用香料壓味道，亞洲菜你可以用五香粉、香茅、咖喱等等
02/08 17:27, 40F
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02/08 17:28, 8年前 , 41F
西式的用小茴香、百里香、肉豆蔻等，試著調出喜歡的味道
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推
02/09 07:28, 8年前 , 42F
澳洲很ok
02/09 07:28, 42F
推
02/09 21:37, 8年前 , 43F
在歐洲吃肉醬義大利麵都要加很多辣椒才能吞下去
02/09 21:37, 43F
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02/09 22:01, 8年前 , 44F
寧可吃其他肉或素 絕不妥協 真的太臭太腥了
02/09 22:01, 44F
推
02/10 16:01, 8年前 , 45F
用香料～之前在英國讀書常拿來做滷肉，加市售的滷肉香料包
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02/10 16:01, 8年前 , 46F
，或用米酒、薑片、八角、花椒等先炒過去腥
02/10 16:01, 46F
推
02/11 00:49, 8年前 , 47F
幾乎不吃，不然就是用超多香料的料理方式
02/11 00:49, 47F
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02/11 00:50, 8年前 , 48F
偶爾買到無腥味的豬肉都覺得中樂透(不知道是不是公母
02/11 00:50, 48F
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02/11 00:51, 8年前 , 49F
豬性別關係?
02/11 00:51, 49F
推
02/11 13:10, 8年前 , 50F
真的很困擾...牛跟雞都要吃膩了，最近有越煮越素的傾向
02/11 13:10, 50F
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02/11 19:03, 8年前 , 51F
聽說是不夠新鮮才會有騷味(因放血不確實 肉容易變質)
02/11 19:03, 51F
推
02/20 02:23, 8年前 , 52F
我在電視上看到譚敦慈教的一個方法，將豬肉泡進
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02/20 02:24, 8年前 , 53F
加檸檬汁的開水中浸泡，一分鐘內，我有試過可減少豬腥
02/20 02:24, 53F
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02/20 02:26, 8年前 , 54F
味，泡太久的話，豬肉會有檸檬味
02/20 02:26, 54F
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