[食譜] 超美! 日式千層白菜肉片火鍋~

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間8年前 (2018/02/08 10:49)推噓2(2推 0噓 1→)

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http://micoberry.blogspot.com/2018/02/cook_7.html 日本人氣超旺的千層白菜肉片火鍋已經流行了好一陣子我一直都沒時間嘗試直到前陣子休假才試煮了一下剛好買了新的Le Creuset鍋就順便開鍋來試做這個千層火鍋結果聚餐的時後擺出來覺得火鍋超美又好吃喔~ 我覺得過年當年菜應該也不錯! *** Le Creuset開箱文看這篇喔: [COOK 開箱] Le Creuset 22cm 鑄鐵圓鍋3.5QT開箱~ 附上美國網購心得~ http://micoberry.blogspot.com/2017/12/cook-le-creuset-22cm-35qt.html 材料: 1. 白菜半顆 2. 肉片適量 ** 大部分的食譜是用豬肉片但我覺得應該耐煮的肉片都可以拿來用~ 3. 薑片少許 4. 金針菇一包 5. 洋蔥一顆 6. 豆腐一盒 7. 各種火鍋料 8. 烹大師少許步驟: 1. 把白菜葉片剝下後洗乾淨並把水份略甩乾 2. 肉片平鋪在葉片上 3. 把兩片疊好肉的白菜疊在一起先從葉片的中線剖半(較長的那邊) 這樣一半就會有四層(白菜-->肉-->白菜-->肉) 4. 把剖半好的白菜和肉再切成約5-8公分的寬度 5. 接著把所有的白菜和肉都這樣切~ 6. 切完等等要堆疊的白菜和肉片之後就可以先把其他食材準備好我是先把洋蔥切粗絲與薑片一起鋪在底部接著放入耐煮的火鍋料 7. 把切好的白菜肉片從鍋子外圈開始排列好鋪好一圈之後把金針菇放入中間還沒鋪的部分 8. 在金針菇上灑上少許烹大師調味用 9. 在把剩餘的白菜和肉往鍋子中心繞圈排列 10. 最後我有多出一些肉片所以我把剩的肉片都放在中間~ 11. 由於蔬菜類煮了之後會出水所以我在排好所有食材後大約加入了淹過食材1/3的水量 12. 把所有食材煮熟就有好吃的白菜肉片火鍋囉! 我第一次煮所以只加了烹大師來調味一下堆疊好所有食材之後整個鍋看起來真的蠻美的~ 由於鍋中很多蔬菜所以湯頭喝起來很清甜想吃其他口味的火鍋也可以自行調味我覺得做成味噌口味的火鍋應該也蠻不錯的! 也有看到煮好之後加入大量起司融化在火鍋裡的日本食譜感覺也很美味! 除了白菜和肉片以外的其他食材都可以按照個人喜好替換應該是平日可以拿來煮火鍋的食材都可以放進去一起煮我另外還有準備其他蔬菜吃完一輪之後可以再用剩餘的湯汁繼續煮也不錯~ -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.144.198.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518058156.A.721.html ※ 編輯: micoberry (73.144.198.101), 02/08/2018 11:11:19

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alkahest

02/08 18:17, 8年前 , 1^F

02/08 18:17, 1^F

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Hatemilktea

02/08 21:53, 8年前 , 2^F

02/08 21:53, 2^F

我還真的沒拍完成照XDDD 當天是跨年夜煮完端上桌就開吃了XDDD 我只有一張在爐子上煮到菜和肉都半熟的照片 https://i.imgur.com/IgRRdaq.jpg