[食譜] 野菇炒飯與什錦蔬菜炒麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者sudale時間8年前 (2018/02/08 20:43)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖多好讀版 http://runrideandlife.blogspot.tw/2018/02/mix-vegetable-fried-ricenoodle.html 最近測試的兩道新菜~ <下廚>野菇炒飯與什錦蔬菜炒麵 Mix Vegetable Fried Rice/Noodle 前言: 本篇主要是利用冰箱剩下的小份食材變身成菇菇炒飯與什錦蔬菜炒泡麵(搭配波波) 讓剩下的材料也可以發揮他們的美味野菇炒飯材料(1.5人份): 杏鮑菇兩支板豆腐一塊蔥一支蒜頭三瓣(想要更香一點可以多加) 隔夜飯醬油味霖胡椒粉作法: 為了配合口感所有的材料都切小塊辛香料切末我習慣先把料切一切這樣煮飯的時候才不會手忙腳亂而且備料的時候把東西擺整齊覺得很治癒(茶因為豆腐會出水有先稍微用廚房紙巾吸吸水豆腐先單獨起油鍋拌炒炒到水氣跑出來的感覺之後就可以先撈起來放旁邊豆腐放下去就是戳戳戳戳戳散即可接下來用一樣的鍋子因為我用不沾鍋所以就沒有另外加油將蒜末放下去(有兩顆蔥花不小心掉下來了蒜頭炒香之後把杏鮑菇也加進鍋子拌炒 ] 接下來把豆腐末也加進去並且加入醬油味霖 (約1: 0.8) 稍微收汁一下就可以把飯倒進來加入飯拌炒後起鍋前把蔥也都加進去再加入黑胡椒炒飯就完成啦~ 如果想要顏色漂亮一點也可以切一點紅蘿蔔加進來喔 (但是我懶...... 配上以蘿蔔湯為基底的豆腐味噌湯就是簡單又有飽足感的一餐同時也完成了清冰箱的任務什錦蔬菜炒泡麵(搭配波波) 材料(2人份): 高麗菜數片紅蘿蔔一小點菇菇兩朵玉米筍四五根蒜頭數顆泡菜一包韓國辣椒粉少許作法: 紅蘿蔔菇菇切片高麗菜玉米筍切絲(不用太細) 並且撒上切片蒜頭將蔬菜們放入烤盤通常我會把高麗菜墊在下面並且將泡菜倒入並加入少許醬油跟味霖泡菜是在韓國的時候買的我覺得小包裝很方便一次一包剛剛好不過不知道台灣有沒有賣這種小包裝的放入波波選擇#223(蒸煎餃配方) 很喜歡這個製程參數是因為可以上烤下蒸然後關上波波大門就可以去旁邊喝茶了這個配方過程大概是15分鐘大概到第10分鐘的時候可以開始準備煮麵這是之前全X特價時屯貨的韓國拉麵(發揮主婦模式先拿個幾包再說) 韓國拉麵吃起來QQ的(馬鈴薯製成) 這款拉麵沒有任何調味醬所以適合拿來加麵或是煮部隊鍋時使用 *韓語小教室:韓國的拉麵是指泡麵喔跟一般泡麵調理方式相同只是水裡面先不用加調味料大概煮個三分半到四分鐘(視個人喜歡吃軟還是吃硬) 等麵好的同時波波差不多也已經煮好了配料雖然表面看起來乾乾的但是一攪拌就發現非常的多汁啊~ 把麵到進去攪拌攪拌怕味道不夠加了些許韓國買回來的辣椒粉上面印的圖是朴狗幾(辣炒年糕) 粉聞起來有點鹹鹹的不太辣(不知道什麼就給人家買回來= =) 把粉加進去繼續攪和攪和料理就完成啦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.87.90 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518093781.A.777.html