[食譜] 豆瓣黃魚
愛料理圖文版
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食材
黃魚一條
板豆腐一塊
蒜頭五顆
青蔥二根
醬油一大匙
豆瓣醬一大匙
糖一茶匙
作法
1.板豆腐切塊放入鍋中，水蓋過豆腐加入一湯匙鹽煮滾後熄火
2.黃魚擦乾水分，魚身劃上幾刀，下鍋油炸或乾煎都可以，八分熟起鍋備用
3.一點點油熱鍋，蒜頭青蔥爆香，倒入豆瓣醬炒出香氣，加糖倒入適量的開水
4.水滾後把魚放入鍋中，豆腐也加入，悶煮五分鐘後熄火即可
小撇步
一般人對煎魚都有恐懼症，煎出一條漂亮的魚很簡單，使用一個好鍋具就更方便了，這裡
使用不銹鋼鍋具，熱鍋後再下油就不會產生油煙，就能煎出一條漂亮的魚
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