PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 有沒有可以媲美好市多的雞蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (摸!)時間7年前 (2018/03/11 20:50), 編輯推噓37(38推 1噓 40→)
留言79則, 43人參與, 7年前最新討論串1/1
最近熱愛做雞蛋料理 尤其是糖心蛋 用了許多雞蛋但也沒到很多啦 最近才發現好市多的石安牧場蛋 做的糖心蛋 超級無敵霹靂的好吃 尤其蛋黃濃郁的口感 跟一般雞蛋流出來的感覺 就是不一樣 石安牧場的雞蛋像是糖蜜一樣 蛋黃非常的濃稠 ，咬下瞬間 不像一般雞蛋咬下都會流的到處都是 但因為沒有很常去好市多 所以想問問有沒有其他的品牌雞蛋 可以替代 不然好市多30顆雞蛋＄327 成本也頗高 最後附上一張我做的糖心蛋 https://i.imgur.com/Zs0dxWV.jpg
常溫蛋 熱水加鹽 蛋後面氣孔敲破一個洞 水滾後，慢慢下雞蛋 水滾七分鐘後 撈起泡冷水10分鐘到20分鐘 還要放到鐵鍋裡面 搖一搖讓雞蛋殼破掉 這樣剝殼比較好剝 最後放在夾鏈袋裡加一點醬油跟水還有香料 放到冰箱泡 有時候翻動一下 大概隔天之後就可以拿來吃了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.39.188 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520772602.A.23B.html
推
03/11 20:53, 7年前 , 1F
一分錢一分貨......
03/11 20:53, 1F
推
03/11 20:53, 7年前 , 2F
買過 鄉庭放牧土雞蛋（不過是訂購的）品質很好
03/11 20:53, 2F
→
03/11 20:53, 7年前 , 3F
只是比好市多貴 6顆85元
03/11 20:53, 3F
推
03/11 21:18, 7年前 , 4F
你買得道的放牧土雞蛋幾乎都不會比較差啊
03/11 21:18, 4F
推
03/11 21:20, 7年前 , 5F
其實7-11的常溫蛋就不錯了
03/11 21:20, 5F
推
03/11 22:10, 7年前 , 6F
推StacyZhang+1 放牧土雞蛋全都不差，蛋黃的結實度和
03/11 22:10, 6F
→
03/11 22:10, 7年前 , 7F
香氣差很多。我經驗中，放牧土雞蛋優於石安，但石安非常
03/11 22:10, 7F
→
03/11 22:11, 7年前 , 8F
好了。石安那雖然是動物福利蛋，但還是符合動福的籠飼
03/11 22:11, 8F
→
03/11 22:11, 7年前 , 9F
放牧還是對動物比較健康，蛋品質也普遍好
03/11 22:11, 9F
→
03/11 22:12, 7年前 , 10F
放牧土雞蛋比較貴，但我現在吃蛋奶素，錢不會買魚買肉
03/11 22:12, 10F
→
03/11 22:13, 7年前 , 11F
倒是吃捨得吃放牧土雞蛋XD
03/11 22:13, 11F
→
03/11 22:36, 7年前 , 12F
台灣對動物福利沒有規定，石安的規格在歐盟根本連動物
03/11 22:36, 12F
→
03/11 22:36, 7年前 , 13F
福利的邊都構不上
03/11 22:36, 13F
→
03/11 22:36, 7年前 , 14F
當然石安的蛋品質好是事實，我只是看不順眼他一直打動
03/11 22:36, 14F
→
03/11 22:36, 7年前 , 15F
物福利招牌而已XD
03/11 22:36, 15F
→
03/11 22:37, 7年前 , 16F
不過也是比超市小牌雞蛋的飼養環境好了，這是一個比較出
03/11 22:37, 16F
→
03/11 22:37, 7年前 , 17F
來的概念囉
03/11 22:37, 17F
→
03/11 22:38, 7年前 , 18F
然後回答你的問題:我覺得視好蛋藻好蛋都不錯
03/11 22:38, 18F
推
03/11 22:44, 7年前 , 19F
感謝原po分享食譜
03/11 22:44, 19F
推
03/11 23:12, 7年前 , 20F
綠生活農場的土雞兒
03/11 23:12, 20F
推
03/11 23:18, 7年前 , 21F
大武山冷藏鮮蛋也還不錯~
03/11 23:18, 21F
→
03/11 23:45, 7年前 , 22F
視好蛋藻好蛋？是蛋的品牌嗎？有可以在超市買得到的蛋嗎？
03/11 23:45, 22F
推
03/12 00:19, 7年前 , 23F
頂好的蛋品牌也頗多 我會好幾個牌子輪著買
03/12 00:19, 23F
推
03/12 00:31, 7年前 , 24F
頂好超市的冷藏雞蛋都不錯
03/12 00:31, 24F
推
03/12 00:52, 7年前 , 25F
石安這陣子常在愛買家樂福看到一盒79，不過沒仔細看8還是
03/12 00:52, 25F
→
03/12 00:52, 7年前 , 26F
10顆
03/12 00:52, 26F
推
03/12 01:40, 7年前 , 27F
蛋品首推全聯，義進、香草園鮮雞蛋、冠軍e能卵，冷藏
03/12 01:40, 27F
→
03/12 01:40, 7年前 , 28F
的力優蛋、大武山等等，只要石安的一半價錢，品質完
03/12 01:40, 28F
→
03/12 01:40, 7年前 , 29F
全沒有比較差
03/12 01:40, 29F
推
03/12 02:02, 7年前 , 30F
樓上......
03/12 02:02, 30F
推
03/12 07:30, 7年前 , 31F
我都用品質棒的鴨蛋 沒腥味又濃郁
03/12 07:30, 31F
推
03/12 08:49, 7年前 , 32F
這個要做成糖心蛋最容易吃出差別~~~
03/12 08:49, 32F
→
03/12 08:50, 7年前 , 33F
不過有的人還是吃不出來的
03/12 08:50, 33F
推
03/12 10:01, 7年前 , 34F
推綠生活土雞兒
03/12 10:01, 34F
噓
03/12 14:02, 7年前 , 35F
葉佩
03/12 14:02, 35F
→
03/12 14:54, 7年前 , 36F
石安的蛋我覺的沒腥味，全聯的40、50的蛋有時蠻腥的
03/12 14:54, 36F
→
03/12 15:00, 7年前 , 37F
台灣有人道飼養認證啊
03/12 15:00, 37F
推
03/12 15:52, 7年前 , 38F
牧大不錯
03/12 15:52, 38F
推
03/12 19:17, 7年前 , 39F
黎明教養院的好心蛋可宅配，不過不便宜
03/12 19:17, 39F
推
03/12 19:45, 7年前 , 40F
全聯有好幾款是義進的，建議Google一下義進，新聞不少
03/12 19:45, 40F
推
03/12 20:00, 7年前 , 41F
大武山+1,住高雄還可以請他送貨,一顆算下來不貴
03/12 20:00, 41F
推
03/12 22:42, 7年前 , 42F
大武山不錯
03/12 22:42, 42F
推
03/12 23:41, 7年前 , 43F
自家雞，生的蛋……
03/12 23:41, 43F
推
03/13 00:41, 7年前 , 44F
木崗跟視好蛋都不錯，香草園普一點
03/13 00:41, 44F
推
03/13 00:57, 7年前 , 45F
回應上面推文，藻好蛋品質越來越差，最近幾次買到蛋殼
03/13 00:57, 45F
→
03/13 00:57, 7年前 , 46F
都很薄、蛋很大顆（越大顆表示是老母雞生的蛋），蛋黃
03/13 00:57, 46F
→
03/13 00:57, 7年前 , 47F
的濃稠度也還好，想換別家了
03/13 00:57, 47F
→
03/13 01:03, 7年前 , 48F
動物福利勒 看看產地跟思考一下生產模式就知道了
03/13 01:03, 48F
→
03/13 01:06, 7年前 , 49F
曾在一個生產有機蛋的地方工作 那環境比籠飼還慘..
03/13 01:06, 49F
推
03/13 08:31, 6年前 , 50F
曾買過香草園，買回來就冰在冰箱，不到保存期限好幾顆都變
03/13 08:31, 50F
→
03/13 08:31, 6年前 , 51F
成臭蛋
03/13 08:31, 51F
推
03/13 12:27, 6年前 , 52F
大武山＋1， 無腥味，殼硬品質好，也是大樓團購到府
03/13 12:27, 52F
推
03/13 13:25, 6年前 , 53F
大武山不錯~現在我比較常買 是 木岡
03/13 13:25, 53F
推
03/13 16:28, 6年前 , 54F
好華雞的蛋吃過一次，還不錯！
03/13 16:28, 54F
推
03/13 17:03, 6年前 , 55F
每個人敏感度不一樣，建議買回來試，我吃石安很久，中間
03/13 17:03, 55F
→
03/13 17:03, 6年前 , 56F
嫌貴有買過很多品牌，都跟不上石安，我覺得有很大原因是
03/13 17:03, 56F
→
03/13 17:03, 6年前 , 57F
因為costco蛋銷量大，所以比較新鮮，最近回鍋買覺得他有
03/13 17:03, 57F
→
03/13 17:03, 6年前 , 58F
效期感覺變長XD,若買的到放牧土雞蛋也不錯
03/13 17:03, 58F
推
03/13 21:36, 6年前 , 59F
綠生活牧場 土雞兒，初卵蛋
03/13 21:36, 59F
→
03/14 00:24, 6年前 , 60F
感覺石安牧場雞蛋真的是最厲害又方便取得，聽起來有些放牧
03/14 00:24, 60F
→
03/14 00:24, 6年前 , 61F
雞蛋都要用訂購的，有些還沒有比較便宜， 全聯的某些品牌又
03/14 00:24, 61F
→
03/14 00:24, 6年前 , 62F
品質不穩定，謝謝大家的推薦XD 我會好好的再找看看
03/14 00:24, 62F
推
03/14 23:59, 6年前 , 63F
麗園牧場的雞蛋也超棒
03/14 23:59, 63F
推
03/15 00:52, 6年前 , 64F
買過香草園的臭蛋，永遠不在全聯買雞蛋了！
03/15 00:52, 64F
推
03/15 10:27, 6年前 , 65F
不管哪裡買都會有臭蛋啦
03/15 10:27, 65F
推
03/16 03:14, 6年前 , 66F
自己的經驗 全聯、頂好都買過臭蛋(都是冷藏、大牌)
03/16 03:14, 66F
→
03/16 03:15, 6年前 , 67F
然後即使買到有點貴的品質還是比石安弱
03/16 03:15, 67F
→
03/16 03:16, 6年前 , 68F
覺得跟運送、保存條件也有關係，Costco石安真的蠻好的
03/16 03:16, 68F
→
03/16 03:17, 6年前 , 69F
應該也是因為Costco銷量大 每次買製造日期都很近XD
03/16 03:17, 69F
推
03/16 17:15, 6年前 , 70F
我覺得全聯的蛋品質都沒很好 後來都去棉花田那種有
03/16 17:15, 70F
→
03/16 17:15, 6年前 , 71F
機店買蛋 品質差很多
03/16 17:15, 71F
推
03/18 06:24, 6年前 , 72F
全聯的蛋品有5成來自屏東牧盛不是嗎？
03/18 06:24, 72F
推
03/20 01:02, 6年前 , 73F
全聯香草園臭蛋很多
03/20 01:02, 73F
推
01/28 00:14, 7年前 , 74F
以健身來說 都吃水煮蛋XDXD 不過好市多對我來說還是太多
01/28 00:14, 74F
→
01/28 00:15, 7年前 , 75F
他們自製的塘心蛋是買過 10顆還是12顆？我很少買到臭蛋
01/28 00:15, 75F
→
01/28 00:16, 7年前 , 76F
不過買過殼很難剝的 是不是就比較不新鮮 我後來才知道
01/28 00:16, 76F
→
01/28 00:16, 7年前 , 77F
蛋不能挑大顆 要挑中等體型的QQ 因為鴨蛋都很大顆很好吃
01/28 00:16, 77F
→
01/28 00:18, 7年前 , 78F
結果查了一下 難剝的蛋反而是新鮮的 那下次再去買好惹QQ
01/28 00:18, 78F
→
01/28 00:19, 7年前 , 79F
可是不是所有蛋 都會標示是不是人道飼養 尤其散蛋
01/28 00:19, 79F
‣ 更多 oneyi 的文章
文章代碼(AID): #1QfINw8x (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 oneyi 的文章
文章代碼(AID): #1QfINw8x (cookclub)