[食譜] 春川辣雞 & 韓式烤牛小排

看板cookclub (烹飪DIY)作者r310520 (RR2)時間8年前 (2018/03/14 22:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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----------------------------------- 警告，內有醬料業配 and FB抽獎韓式料理最迷人的地方的就是在濃郁的醬汁但大部份的醬料都太複雜了如果能有一瓶醬料就可以搞定的話不就是很方便嗎?? 這次阿兔就介紹一下遠從韓國來的阿珠嬤韓式醬料一瓶抵三瓶，買下 5瓶就等於搬了韓國廚房回家春川辣雞材料阿珠嬤韓式辣味萬用醬去骨雞肉　　400克高麗菜　　　1/4顆洋蔥　　　　1/2顆紅蘿蔔　　　少許青蔥　　　　2根香油　　　　1/2大匙去除多餘油脂後，將雞肉切成適口的大小紅蘿蔔切片後再切成細絲料理後可以讓口感更豐富洋蔥逆紋切絲，比較容易出味找一個保鮮盒，放入雞肉、洋蔥、青蔥、紅蘿蔔絲加入阿珠嬤韓式辣味萬用醬 100ml 一瓶醬料搞定本來要加 7~8 種調味料料理起來快很多拌勻時稍微用點力按壓把洋蔥、青蔥裡的纖維稍稍破壞讓雞肉入味更快速蓋上蓋子，放入冰箱醃一個晚上 1/4高麗菜，隨意切小片就可以了來看看醃漬一晚上的成果吧！醃漬過的洋蔥會出水將醃好的雞肉入鍋翻炒一下炒到雞肉差不多都熟透後加入高麗菜，上鍋蓋悶一下高麗菜悶軟後比較好拌炒撒上起士 (如果有起士絲更好) 起鍋前淋上半湯匙的香油提香給你吃~~~~啊~~~~ 如果喜歡起士牽絲的話起士條可以多加一點韓式烤牛小排材料阿珠嬤韓式醃烤肉醬牛小排　　　　2片洋蔥　　　　　1/4顆牛小排擠上阿珠嬤韓式醃烤肉醬有水果酵素，可以幫助肉質軟化要幫肉按摩一下，效果會更好放進塑膠袋，擠出空氣可以讓醬汁和肉更緊密最好可以冷藏三小時以上熱鍋熱油後再把牛小排放入煎牛排下鍋時就是要滋滋作響的聲音想要燒烤的配料也可以一起入鍋煎到微微的焦後再翻面兩面煎焦後就可以起鍋了切成方便入口的大小剛起鍋很燙，阿兔被燙慣了，所以不太怕使用阿珠嬤韓式醃烤肉醬醃過後肉質確實軟化了很多而且帶著濃郁的醬香味可以包著生菜一起吃這樣就更有韓式烤肉的感覺 -- 阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org 來幫阿兔按個讚嘛：https://www.facebook.com/jumpjumpeat/ 熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.20.48 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521038069.A.6A0.html