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[問題] 煮湯的方式？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (難過的魯蛇)時間8年前 (2018/04/10 17:03), 編輯推噓16(16推 0噓 27→)
留言43則, 25人參與, 8年前最新討論串1/2 (看更多)
前幾個禮拜在看國外烹飪影片 有留言提到 台灣的煮湯方式很容易殘留不乾淨的東西在湯裡 看台灣人喝得很高興讓他很疑惑 照他這樣說 國外的煮湯方式就沒有造成這個問題 上網Google一下 除了食譜，就只有食譜 很好奇到底國外的煮湯方式是如何 台灣的煮湯方式是真的很容易有不乾淨的物質？ 身邊朋友也很多說他們不喝台灣或是亞洲地區煮的湯但國外的湯品他們可以接受 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.73.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523351022.A.A20.html
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04/10 17:07, 8年前 , 1F
把cream倒下去攪一攪就什麼都看不到了，最乾淨(大誤)
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04/10 17:09, 8年前 , 2F
他們就不喜歡燉啦… 那種湯太清爽，反而東方人不愛喝
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就跟他們愛吃雞胸肉不愛吃腿跟內臟一樣，這樣比就差不
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多了
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04/10 17:34, 8年前 , 5F
一知半解以偏蓋全的論調 等他們講出個所以然再來討論
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推
04/10 17:40, 8年前 , 6F
講出個理由才有討論空間
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04/10 17:40, 8年前 , 7F
我看Ramsey做花椰菜湯還沒看他洗花椰菜咧，那又算什麼
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04/10 18:56, 8年前 , 8F
驥園那種湯也不接受?
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推
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怎樣的煮湯方式不乾淨？
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推
04/10 19:41, 8年前 , 10F
怎麼不直接去那個留言底下問?
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04/10 19:48, 8年前 , 11F
裡面有阿飄那種不乾淨嗎XDXD
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推
04/10 19:55, 8年前 , 12F
不過我之前聽過法式的湯不會像我們把第一次燙肉的水倒掉
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04/10 19:55, 8年前 , 13F
欸@@
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04/10 21:52, 8年前 , 14F
是指熬大骨熬出重金屬嗎?
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推
04/10 23:31, 8年前 , 15F
指的是涮肉片後會浮出的肉渣這種？
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歐美都是濃湯居多偶爾喝可以但常喝不愛 唯一比較喜歡的
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04/11 00:27, 8年前 , 17F
清雞湯他們覺得是生病的時候喝的XD
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04/11 00:28, 8年前 , 18F
雖然我也不懂那留言在說什麼 不乾凈？？
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04/11 00:47, 8年前 , 19F
國外煮湯方式有很乾淨嗎@@，我看很多西方廚師煮湯都一
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鍋到底，這樣有很乾淨？
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這樣很難感覺出是哪方面的
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指重複加熱 熬煮過久吧
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西式的牛骨高湯也熬很久啊
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只是外國人家裡常常都是買現成的高湯罐來用，大概以為這樣
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看起來很乾淨
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04/11 08:24, 8年前 , 26F
種族歧視延伸到食物 不用理會吧
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04/11 09:55, 8年前 , 27F
跟仁當雞吃起來不脆一樣啦…
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04/11 10:35, 8年前 , 28F
ugly delicious!
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04/11 13:15, 8年前 , 29F
我以為美國現在也開始流行chicken broth，好像是日式拉麵帶
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04/11 13:15, 8年前 , 30F
起的風潮，說是很健康
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04/11 13:16, 8年前 , 31F
美國很難買到熬湯的豬大腿骨，一般要在亞洲超市買，連拉美
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04/11 13:17, 8年前 , 32F
裔開的肉舖都不見得買得到（感覺是當廢物處理，有次要買老
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04/11 13:18, 8年前 , 33F
闆好不容易找出兩根，直接送我)
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04/11 18:12, 8年前 , 34F
學日式用紗布過濾呢？
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04/11 21:47, 8年前 , 35F
我有德國朋友超愛酸辣湯欸，算清湯嗎？
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04/12 08:06, 8年前 , 36F
沒頭沒尾的，我也覺得就是種廚房版的歧視而已，跟我習慣不
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04/12 08:07, 8年前 , 37F
同的，都有問題....西餐高湯最少也都是兩三小時以上，時間
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04/12 08:07, 8年前 , 38F
怎麼可能是問題....
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04/12 21:22, 8年前 , 39F
還蠻好笑的
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04/16 23:23, 8年前 , 40F
酸辣湯不算清湯吧 我高中校長偶爾會提到亞洲的湯 說太稀
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04/16 23:23, 8年前 , 41F
了(像蛋花湯) 不知道你說的國外是哪國 留言的人好像很清
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04/16 23:23, 8年前 , 42F
楚台灣人怎麼煮湯 是台灣人吧?
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推
04/18 11:40, 8年前 , 43F
再怎樣也比那稠稠的濃湯乾淨
04/18 11:40, 43F
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