[食譜]鮪魚蕃茄生菜義麵 — 簡單營養地中海料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者acbba (豬香世家)時間8年前 (2018/05/22 09:22)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

圖文好讀版：https://bit.ly/2IzoKhz 今天要和大家分享一道簡單又營養的義大利麵 — 鮪魚蕃茄義大利麵！這道菜最大的賣點，是利用鮪魚罐頭做出和平常不一樣的義大利麵。不需要事先準備肉類，不用特別處理，只要常備幾罐鮪魚罐頭，隨時都能享受美味的義大利麵。一般買到的鮪魚罐頭，分成「油漬」和「水煮」，想要熱量低就選擇「水煮」，想要利用鮪魚風味的油脂就選擇「油漬」。除了蛋白質，這道料理還加了小蕃茄以及生菜。小蕃茄和許多義式辛香料燉煮濃縮後，形成帶有些微甜味及酸味的醬汁，吃起來非常清爽開胃。生菜部份這次用了「紅奶油萵苣」，生食入口有淡淡的香甜且口感軟嫩，加熱熟食就有點像熟悉的「福山萵苣（大陸妹）」味道。大家可以選擇自己喜歡的生菜，最近家樂福出了很多台灣自己栽種的生菜，芝麻菜以及各種萵苣都有看過，大家有興趣可以逛逛，以前不容易買到的生菜現在越來越容易取得囉！快來試試看這道快速營養的「地中海料理」吧（￣︶￣）↗ https://imgur.com/71KNC8Q

※食材（兩人份） 1. 鮪魚罐頭一個（150g） 2. 紅奶油萵苣 100g 3. 小蕃茄 180g 4. 義大利麵 160g 5. 蒜頭 3瓣 6. 辣椒 1/2條 7. 鯷魚 4片 8. 酸豆 1大匙 9. 檸檬半顆 ※步驟 1. 蒜頭切片，辣椒、鯷魚切末，小蕃茄切半。 2. 湯鍋準備1%的鹽水，煮義大利麵。 3. 平底鍋中加些許橄欖油，小火爆香辣椒、鯷魚、蒜片。 4. 加入小蕃茄拌炒2分鐘，加入些許煮麵水濃縮辛香料及蕃茄的味道。 5. 加入半熟的義大利麵，再加入酸豆和鮪魚，最後淋上檸檬汁。 6. 奶油萵苣淋上橄欖油及些許鹽巴，直接放在義大利麵上即完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.76.81 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1526952131.A.6A0.html