[食譜] 夏日酸甜口感-鳳梨蝦仁炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者aice (kung)時間8年前 (2018/05/30 09:16)推噓2(2推 0噓 3→)

留言5則, 3人參與討論串1/1

無音樂完整圖文料理過程： http://iozibo1313.pixnet.net/blog/post/347692322 五月的驧萛氶A現正當令。一顆熟成美味的鳳梨大約50元台幣，花一點巧思就可以變成餐桌上的美味料理。我發現這道料理小朋友也挺愛，或許是酸酸甜甜的俏皮口味；大人也愛這料理，難不成是童心作祟？反正這個料理相當容易，在處理鳳梨的時候也頗為有趣，但是卻有很多「做好炒飯」的技巧，柚子寶將其歸為「闔家歡樂」型的料理。食材清單(兩人份)： 1.鳳梨1顆。 2.洋蔥1顆，切丁。 3.香腸半條(用火腿更好)，切丁。 4.冷凍三色蔬菜，份量依個人喜好。 5.蝦仁100g。 6.雞蛋2顆。 7.胚芽米飯(白飯也可)。 8.香菜(最後撒上用)。製作鳳梨碗：【步驟1】我們要把鳳梨剖開，只剖半面，並且需要保留完整的葉子。【步驟2】將剖半的鳳梨以水果刀井字型切割，然後沿外圍果肉切一圈。【步驟3】接著拿湯匙一路兇狠的把果肉挖下來。【步驟4】被挖下來的鳳梨果肉，等等要作為炒飯的配料。炒飯工序：【步驟1】將挖下的鳳梨乾煎。【步驟2】接著放一匙油，將冷凍三蔬與蝦仁拌炒，熟後盛盤備用。【步驟3】接下來再放一匙油，將洋蔥末炒至半透明。【步驟4】加入香腸丁炒香出油。【步驟5】放入飯拌炒混合，鋪平後使飯均勻受熱並吸收洋蔥和香腸的香味。【步驟6】然後將飯推至一邊，放入蛋汁。【步驟7】待蛋汁略熟與飯拌炒，然後鋪平後均勻受熱。【步驟8】待出現蛋香後加入前述鳳梨、蝦仁、三色蔬菜等炒料。【步驟9】最後再將炒飯盛入鸗J，再準備一首海島風情的歌曲，就完全具備居家Villa 的幸福感了！ -- 來點不一樣的~國內外旅遊、美食新鮮事柚子寶說: http://iozibo1313.pixnet.net/blog FB粉絲團: https://www.facebook.com/iozibo013/?fref=ts -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.69.35.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1527642988.A.789.html