[問題] 麻辣乾鍋如何做呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間8年前 (2018/06/01 10:53), 編輯推噓6(6015)
留言21則, 8人參與, 8年前最新討論串1/1
過去到大陸遊玩時,有吃到當地的麻辣乾鍋 真的超過癮的,也想自己做看看 但是醬料還不知道怎麼調才是對的 請問大家有人有做過嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.196.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1527821605.A.B93.html

06/01 11:26, 8年前 , 1F
妳先確定妳要花$熬醬.........
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06/01 11:26, 8年前 , 2F
大多數麻辣的乾鍋.是可以用麻辣醬去調.問題在這麻辣醬配比
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06/01 11:27, 8年前 , 3F
妳香料花椒辣椒豆瓣醬等配比多少.麻還是辣為主.也有差別..
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06/01 11:28, 8年前 , 4F
所以偷懶的方法可以拿火鍋底料來偷懶
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06/01 12:51, 8年前 , 5F
直接買四川辣油(裡面有一堆香料辣椒碎那種),然後加鹽
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06/01 12:51, 8年前 , 6F
加花椒粉去炒就可以了
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偷懶買麻辣火鍋底料來用
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搜尋美食作家王剛,他就四川人,口味不見得你喜歡但是
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應該道地
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06/01 15:18, 8年前 , 10F
直接買鍋底回家炒 簡單
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06/01 20:11, 8年前 , 11F
海底撈麻辣香鍋底料
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06/01 21:06, 8年前 , 13F
好吃 材料跟台灣滷味差不多 花椒是重點吧
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06/01 23:22, 8年前 , 14F
我自己是買上面那個海底撈麻辣乾鍋底料,直接加蔥段、香
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06/01 23:22, 8年前 , 15F
菜、乾辣椒炒,講究一點可以加一點乾的燈籠椒、肉豆蔻、
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06/01 23:22, 8年前 , 16F
月桂葉、桂枝同炒~
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06/03 23:09, 8年前 , 17F
我今天去超市買了一包來看
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成分不會很奇怪,覺得可以買
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06/03 23:11, 8年前 , 21F
香鍋要加一大堆的香菜才好吃我覺得
06/03 23:11, 21F
文章代碼(AID): #1R4BKbkJ (cookclub)
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