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[問題] 舒芙蕾鬆餅的疑問

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Wewe)時間8年前 (2018/06/04 18:26), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
留言9則, 7人參與, 8年前最新討論串1/1
大家好 請問舒芙蕾鬆餅的麵糊是不是很快就消泡泡了？ 我只有一個蛋糕模 一次只能煎一個 第一個非常蓬鬆 後面的就越來越不蓬了 請問是不是有什麼訣竅呢？ 謝謝大家（鞠躬） ----- Sent from JPTT on my HTC_U-2u. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.74.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528107980.A.126.html
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06/04 18:29, 8年前 , 1F
沒什麼訣竅，如果你是完全利用空氣膨脹的方式來做
06/04 18:29, 1F
推
06/04 18:47, 8年前 , 2F
正常的吧，所以日本舒芙蕾餐廳都建議不要離開座位，等
06/04 18:47, 2F
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06/04 18:48, 8年前 , 3F
舒芙蕾上桌後趁熱吃
06/04 18:48, 3F
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06/04 19:19, 8年前 , 4F
會消泡很正常
06/04 19:19, 4F
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06/04 21:12, 8年前 , 5F
訣竅就是去多買幾個模，一次煎多一點
06/04 21:12, 5F
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06/05 08:42, 8年前 , 6F
使用美吉鍋或美吉不沾煎台!
06/05 08:42, 6F
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06/05 14:06, 8年前 , 7F
有點好奇~有看過影片用不沾鍋+不鏽鋼模不會刮傷鍋子嗎
06/05 14:06, 7F
推
06/06 14:35, 8年前 , 8F
MASA老師的youtube頻道最近有分享舒芙蕾鬆餅的食譜，你可
06/06 14:35, 8F
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06/06 14:35, 8年前 , 9F
以參考參考
06/06 14:35, 9F
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