[心得] 麵包機開啟的早餐之路
兩個月之前,我算是完全沒有做過麵包的人
只揉過一次饅頭跟奶香包而且都蠻失敗的
從此對麵包之類的烘焙便敬而遠之
而女兒這陣子戒睡前奶之後變成早餐魔人
每天早上一起床就是馬上要吃到早餐
一打二的生活,不管是出門買早餐
或是單純買個麵包備著,都不是件方便的事情
剛好在網路看到一台不太貴的日系麵包機
決定再給自己一次機會,試試看自己做麵包
看網路教學(主要是辣媽Shania)跟著做
沒想到這兩個月早餐越來越多樣且豐盛
https://i.imgur.com/9lzA1KK.jpg
一開始用的當然是麵包機的一鍵搞定吐司模式
隨便也成功,頓時信心大增
自己加了一些葡萄乾,小孩很捧場
https://i.imgur.com/KpZHsZv.jpg
這個是辣媽的軟軟包食譜
也是首次嘗試用麵包機揉,自己整型,烤箱烤
我是新手運很強的人吧,也算是成功了
這款麵包很軟,決定下次用來做漢堡包
https://i.imgur.com/IBCgAKq.jpg
這是我最想做成功的蔥卷
做法不難,而且剛出爐的時候真是超香超好吃
嗜蔥的妹夫還主動提供材料希望我做給他
https://i.imgur.com/eCf2zNQ.jpg
義式番茄麵包棒,消耗用不完的番茄
這款女兒超喜歡
我都一次烤五六支讓她整天慢慢啃
https://i.imgur.com/GrTjrZp.jpg
之前做比利時鬆餅買了很大包的珍珠糖
正想著要如何利用在麵包裡面
辣媽就出了這個食譜
不知道是不是因為是自己做的
平常討厭甜麵包的我覺得這個好好吃
https://i.imgur.com/Td7KvtF.jpg
蔥油餅也是我一直很想嘗試
但礙於揉麵恐懼而一直沒做的東西
現在也是丟給麵包機簡單揉20分鐘
自己做的蔥油餅蔥超多超過癮
https://i.imgur.com/T5G8nfm.jpg
上次的軟軟包食譜做成圓形的漢堡包
以前自製漢堡排就已經覺得很滿意
現在連麵包都自己做,超有成就感
https://i.imgur.com/7kCb1qZ.jpg
司康其實跟麵包機無關
只是因為這陣子做什麼都成功而信心大增
所以自己做做看司康
剛出爐的司康加上蜂蜜真是人間美味
https://i.imgur.com/ElRtLb6.jpg
小V鬆餅機是有麵包機之前的好夥伴
現在偶爾做鬆餅,前一天晚上還會覺得有點閒
https://i.imgur.com/YKo3zvg.jpg
蛋餅也是自製早餐界的好朋友
以前當OL時買早餐說要加雙倍培根還會害羞
自己做就是儘量加好加滿!
https://i.imgur.com/3WpXyKq.jpg
我很早就試做過鹽可頌
不過做過兩三次之後才能把形狀做好一點
鹽可頌剛出爐也真是天堂的好味道
連我那個有點厭食的老公都說這款他喜歡
https://i.imgur.com/9VjqmB2.jpg
巧克力哈斯,也是女兒跟老公的大愛
雖然不想給小孩吃太多巧克力
但看她那滿足樣,就偶爾做做吧
https://i.imgur.com/nfy5PcB.jpg
烘焙的信心強大到自己烤肉鬆戚風蛋糕
之前朋友做給我吃過,一吃就愛上這鹹甜口味
不過這跟麵包機無關啦
是用徒手+手提攪拌器完成
https://i.imgur.com/DELcPzQ.jpg
終於挑戰心中的大魔王-貝果
因為除了麵包機揉麵、自己整型之外
還多了燙麵的手續
手忙腳亂之中我居然又完成了
自己做的貝果,跟好市多的差太多了
皮脆心Q,本來怕女兒覺得硬,結果她很愛
https://i.imgur.com/Hmag2nZ.jpg
今天的早餐是地瓜烙餅
發現包餡這個動作還尚能勝任
下次來挑戰生煎包吧!
主要想分享的是,我之前是完全門外漢
多了機器之後卻能輕鬆做出這些
有興趣做麵包的人真的不用害怕
好處除了食材看得到,不怕吃到怪東西之外
這兩個月的外食費用也降低了將近2000元
(外面買早餐其實很貴啊!)
只花了一點點小孩睡覺後的自由時間來做
隔天就有自製的麵包,真的很幸福
難怪做烘焙這件事會讓人著迷啊~
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懶媽的烹飪小事,有興趣歡迎來聊
https://www.instagram.com/jakuyulin/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.69.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528113508.A.59C.html
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這是真的,我當媽媽之前能躺著絕不坐著
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說真的這地步不需要很強
除了鹽可頌之外,照片都是第一次做的作品
我還沒開始時也覺得很難
做了才知道麵包滿平易近人的
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/04/2018 21:46:20
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是日本的twinbird
其實他功能沒有國際牌強,但價位蠻ok的
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我是15-20分鐘烤到表面定型就蓋一張錫箔紙
隨便蓋著而已沒有包住
我烤兩次都成功
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→ mukey: 吧 哪有成品比原料不便的 06/05 15:55
對我來說麵粉之類的食材可以一次買很多備著
天天帶兩個小孩出門買成品比較困難啊
重點放錯在哪呢?
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我沒有到教學的實力啦(懶人方法是不少)
我麵包都是看辣媽的網站,可以估狗一下
有食譜也有影片,蠻容易懂的
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其實我之前一直不想買麵包機
總覺得要買就買攪拌機,功能更多
但現在覺得麵包機真的好適合懶惰鬼喔
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/05/2018 23:31:55
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麵包機只能直接烤出吐司
其他麵包是利用麵包機的揉麵跟發酵模式
把麵團做好之後再整型進烤
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是說我身邊也很多人買了沒多久就荒廢的XD
是需要一點動力的(例如你一直吃)
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真的
桌上最後一塊麵包 女兒午睡起來自己抓去啃
那種感覺真是滿足
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/07/2018 00:15:44
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麵包機可以揉麵+發酵
等於基本的已經做好了
後面再自己稍微加工就有很多變化
對了 我文末說的煎包也做好了
https://i.imgur.com/i0jOfVG.jpg
※ 編輯: Pinkete (49.218.96.56), 06/12/2018 16:08:18
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