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[問題] 台菜冷盤！？！？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我是山大王XD)時間8年前 (2018/06/05 18:41), 編輯推噓28(28推 0噓 21→)
留言49則, 29人參與, 8年前最新討論串1/1
剛看到臉書有關台菜冷盤的介紹 突然想到家族聚會要做一道菜 （耶誕節家族餐聚，大多是長輩跟小孩） 目前人在澳洲，聚會在塔斯的夏天 去年烤花枝，評價不錯 但是就是想拿出看起來“澎湃”的台灣料理阿！！ 餐聚-大家準備的是沙拉跟起司跟烤火雞/火腿 https://i.imgur.com/r9F9rer.jpg
https://i.imgur.com/QdhDA9y.jpg
目前考慮是五味花枝跟五味蝦 因為場地關係及材料問題 有版友可以提供簡易台式冷盤嗎？ 滷味，內臟類，耗時製作不考慮 （不能佔用廚房太久XD) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.166.170.143 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528195302.A.960.html
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醉雞 醉蝦
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海蜇皮啊
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蔬菜也行的話，可以用醃小黃瓜或是青木瓜
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做成酸甜口味歪國人很愛
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醉雞!!
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蒜泥白肉? 五香豆干?
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烏魚子啊，最經典又簡單
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三色蛋 滷花生 涼拌小黃瓜 豬肝
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滷牛肉拼盤
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鳳梨蝦球
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溏心蛋！在美國跟同學potluck準備溏心蛋還蠻受歡迎～甚
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至有人跟我說這是他第一次吃到半熟(soft-boiled)的蛋，
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讓我超驚訝的！
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滷味可以跟唐心蛋、醉Ｘ一樣靠時間浸泡入味
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溏心蛋是中菜 但不是台菜吧？XD
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有些澳洲人很不愛seafood
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我一直以為溏心蛋是日式的耶
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我覺得胡椒蝦不錯啊，蝦熟得很快，炸/炒熟之後盛到鍋裡
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，把胡椒或檸檬拌勻就可以了，料沒下到鍋裡所以鍋也蠻好
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洗的
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Oz愛甜甜的就對了
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投醉雞!不過要提前醃好
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以為溏心蛋是日式+1 如果要這樣說的話醉雞也不算台式XD
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如果只是要不同於西方料理，醉雞跟酒蛋一起做很方便
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如果一定要台灣味十足的話我也很想知道還有哪些，避免
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介紹這是台灣料理的時候被中國人嘴……
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蟳丸!!!
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不知怎的想到魷魚螺肉蒜
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但是她不是冷盤就是XD
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06/06 23:28, 8年前 , 30F
台式泡菜+醃小黃瓜+炸甜不辣
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06/07 08:40, 8年前 , 31F
醉蝦+1 擺出來很澎湃
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任何有油蔥酥和胡椒鹽味道的都很台
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海鮮跟內臟都又貴又不方便
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我做過地瓜球 鹽酥雞 蔥油餅都很吸引人喔
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06/07 19:18, 8年前 , 35F
我一直以為溏心蛋廣式 溫泉蛋是日式 醉雞/蝦是上海菜嗎?
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嗆蟹我知道是上海菜 魷魚螺肉蒜就台式 可以考慮^^
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06/07 19:21, 8年前 , 37F
生菜蝦鬆啦！我覺得超好吃！湘菜
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06/07 19:26, 8年前 , 38F
跟洋式的聚餐放在一起 也不會太不搭 顏色鮮豔/油香好吃
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06/07 19:39, 8年前 , 39F
魚蛋沙拉
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06/08 09:58, 8年前 , 40F
沙拉涼筍XD 小孩子超愛吃
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我自己有做過的是日式調味的那種溏心蛋 煮好 蛋白的
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06/08 10:00, 8年前 , 42F
地方戳一些洞 小心不要碰到蛋黃 然後浸泡2-3天 很入
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味 跟拉麵店一樣好吃 還有五味醬配什麼海鮮都超搭
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醉雞醉蝦也很好用 可是醉蝦我覺得要用大蝦吃起來比
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較爽XD
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06/09 10:13, 8年前 , 46F
烏魚子
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06/10 09:54, 8年前 , 47F
蔥油雞！我朋友愛到逼我寫食譜給他。
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06/11 09:08, 8年前 , 48F
螺肉罐頭 踩罐
06/11 09:08, 48F
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鹹水雞+涼拌蔬菜
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