[食譜] 分享「湖州粽」的做法
端午節快到了，分享這款簡單又好吃的湖州粽的做法
參考影片：https://youtu.be/m1t1aEruYmw
醃肉食材：
猪胛心肉600g
醬油4大匙
米酒1/2大匙
糖1大匙
蔥少許
薑少許
蠔油1大匙
粗鹽2小匙
糯米調味：
長秈糯米1斤
醬油3大匙
米酒1大匙
白胡椒1/4匙
鹽1小匙
糖1大匙
蠔油1大匙
其他： 鹹蛋黃 粽竹葉
步驟：
1.粽葉需泡水３～４小時軟化
2.將豬前腿肉放入醃料，放進冰箱醃製一晚
3.長糯米泡足２小時以上的水，完全瀝乾水分，將糯米調味後拌炒
4.竹葉２片為一組，下方１／３處捲起成漏斗狀，先盛裝一大匙糯米，鋪成長方狀
5.放上適合的豬肉條，鹹蛋黃，均勻鋪上２大匙糯米
6.包好的粽子放入煮沸的熱水中水量必須完全淹蓋粽子,蓋上蓋子大火煮３小時
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.35.217
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528469728.A.A00.html
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06/09 09:38,
8年前
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06/09 20:49,
8年前
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大約7～8個左右
※ 編輯: isabella513 (111.249.35.217), 06/09/2018 21:22:14
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06/10 18:25,
8年前
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增加香氣呀
※ 編輯: isabella513 (111.249.35.217), 06/11/2018 07:28:52
推
06/16 10:54,
7年前
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端午節有空，真的可以試試^^
※ 編輯: isabella513 (36.229.146.178), 06/17/2018 22:17:07
推
06/16 11:19, , 5F
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