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Re: [問題] 全聯可能買到藥水蝦仁嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (打打)時間5年前 (2018/06/17 03:33), 5年前編輯推噓19(19推 0噓 30→)
留言49則, 21人參與, 5年前最新討論串2/3 (看更多)
※ 引述《seal0221 (seal)》之銘言： : 第一次在全聯買蝦仁，回家洗了三，四次，還是有很多泡泡，不知道為什麼，上網查查 ， : 產地台灣 : https://i.imgur.com/uNsyxJW.jpg
: 產地中國 : https://i.imgur.com/De3ufKM.jpg
: 新聞藥水蝦對比圖 : https://i.imgur.com/AL4fRSP.jpg
: ----- : Sent from JPTT on my iPhone 我老家海港旁，除了全程冷凍進口的商品，我從來不在離海超過500公尺的地方買海鮮。 海鮮海鮮，吃的就是鮮，最容易走味的也是那個鮮，如果你真的知道活海鮮的味道，你就 知道市面上常見的海鮮根本不能算海鮮 花枝、白帶魚、蝦仁、鯛魚片、帶殼類，這幾種是台灣市面比較容易吃到的平價海鮮 除了蝦仁容易動手腳之外，其他還算安全，只是味道完全不一樣，所以我不吃。 帶殼類因為我本身對這個過敏，盡量少碰，所以不太清楚 不過蛤跟蜆滿安全的，因為死掉的蛤跟蜆不會自己打開，能煮到打開就是活的 一般海港的海鮮，上岸到你買回家冰起來，一般不會超過2小時，這途中還是全程保冰 （不誇張，我家這邊2點進港，大概2:40就賣完了，拿回家冰不會超過3點） 海鮮死亡後最多再放2-4小時，即使有保冰也一定要即時送進冷凍庫，否則你根本沒辦法 保證品質 生魚片雖然需要進行熟成，但對環境也是有要求的吧 聽到這邊有人會覺得那菜市場不就很容易會GG? 對，所以我從來不在離海港500公尺以外的地方買海鮮 講實話，菜市場那種吃不死人，又沒壞 但是確實是不一樣了，不只味道大變，也更容易引發過敏，很多人以為自己不能吃魚，其 實是不能吃不新鮮的魚。 至於全程冷凍進口的，我指的是從它在遠洋漁船上捕撈起來就直接冷凍，一路到超市還是 冷凍的魚類，比如鮭魚 即使在海港，我也不買解凍的鮭魚 我倒是想知道台灣哪個港有現撈的鮭魚可以賣，你就算撈完馬上開到台灣來也要好幾天， 這期間難道不冷凍嗎？ 除非那條鮭魚在游泳，不然打死我也不相信台灣有新鮮鮭魚賣。 - 看完以上廢話，我想表達的是，海鮮的保質期非常短，短到幾乎分秒必爭，市面上不新鮮 的海鮮其實是佔多數的 全聯這種地方，不要太為難他們了，吃是都吃不死人的，但是想要求更多就算了吧 我個人覺得全聯能買到、程序上比較安心的海鮮就兩種 1、乾貨泡發：比如魷魚 2、冷凍櫃裡的東西：在遠離海港500公尺以外的地方，我比較相信冷凍櫃 ----- 備註ㄧ： 現代人越來越有錢，要在都市吃到活海鮮不是不可能，越來越常見， 但是各位要知道，這種產品的運輸成本非常高，絕對會反映在價錢上。 價錢沒讓你有感覺的，就是有鬼。 就連我們在海港買，也不是每家都能買，要挑攤販的，台灣的捕撈量其實比大家想的要少 ，很多要靠進口貨充數。 進口的海鮮其實沒什麼問題，我覺得比很多菜市場的海鮮安全（經過我家多種不同過敏體 質多年檢測），問題在於攤販為了好賣會把他解凍來販售。 結論而言，我只相信活的跟躺在冷凍櫃裡真空包裝的。 備註二： 但這是因為我家過敏的人多，容不得差錯，如果你們只是不想吃壞肚子，其實沒這麼可怕 .... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.110.25 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1529177583.A.E3A.html
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06/17 04:07, 5年前 , 1F
新聞圖片很誤導 白蝦仁跟沙蝦仁莫名中槍……
06/17 04:07, 1F
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06/17 04:11, 5年前 , 2F
另外行口看到似乎解凍的鮭魚很多都是冰鮮的
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06/17 05:41, 5年前 , 3F
所以海鮮寧願買冷凍的就是惹 但有時候是因為份量
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06/17 05:42, 5年前 , 4F
解凍不是只能一次？一整塊沒解凍的 一般家庭切不動阿
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06/17 05:43, 5年前 , 5F
一定要解凍一次才能分裝阿>< 還是只微軟可以再凍一次><
06/17 05:43, 5F
解到九分凍想辦法硬切qq 然後再冰起來 或是有些他在國外用機器切過再分裝了
推
06/17 06:39, 5年前 , 6F
釐清觀念推～
06/17 06:39, 6F
推
06/17 07:38, 5年前 , 7F
我本身住漁港旁邊 就覺得都市裡的海鮮都很難吃
06/17 07:38, 7F
推
06/17 08:48, 5年前 , 8F
真的吃過新鮮的，就無法買市場的，吃起來非常不一樣
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06/17 08:49, 5年前 , 9F
現在也是和原po一樣作法，都買真空冷凍，吃海鮮
06/17 08:49, 9F
推
06/17 08:50, 5年前 , 10F
頻率降低也沒關係，要不然花錢吃難吃的更難過
06/17 08:50, 10F
推
06/17 08:55, 5年前 , 11F
蝦類除非是買活的回來處理不然我覺得吃起來都很怪QQ
06/17 08:55, 11F
推
06/17 10:13, 5年前 , 12F
活鮭魚XDDD 好有畫面一群跟著游的魚
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推
06/17 10:59, 5年前 , 13F
推，買過海港的就知道不可強求市場的。
06/17 10:59, 13F
推
06/17 11:04, 5年前 , 14F
長知識
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推
06/17 11:21, 5年前 , 15F
冷凍也是要慎選公司……
06/17 11:21, 15F
推
06/17 11:36, 5年前 , 16F
沒住漁港旁QQ
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06/17 12:10, 5年前 , 17F
只要吃不死人，所以縱容這些黑心產品？就跟頂新集團很多
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06/17 12:10, 5年前 , 18F
黑心產品吃不死人一樣，所以消費者不該強求？我是滿黑人
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06/17 12:10, 5年前 , 19F
問號的
06/17 12:10, 19F
「泡藥」也只是概稱，裡面學問很多的 很多只是泡個蘇打..... 有些甚至也沒泡，他只是放比較久 不強求的意思，是你本來就不可能在全聯買到新鮮的海鮮，那種處理過（不一定是泡藥） 的愛買不買隨你 ※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 12:14:18 ※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 12:18:46 ※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 12:19:32
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06/17 12:21, 5年前 , 20F
也不是黑心吧 就一分錢一分貨啊
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06/17 12:33, 5年前 , 21F
那加工品有鮮的嗎？還是都不太鮮才拿去加工...
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06/17 12:35, 5年前 , 22F
在想要不要買曬乾的魚干或是之前板上有人問的鯷魚罐頭
06/17 12:35, 22F
看產品跟產地，有些反而新鮮 比如烏魚子，他一上岸就是直奔乾貨處理，所以品質上是無虞的 國外進口的海貨，以我經驗大多是上岸就直奔工廠處理，流程上也沒問題，進口時也有要 求品質檢驗 如果是本地產的，就需要了解一下 你可以問一下這魚有沒有新鮮的 有些魚新鮮吃不好吃，都是直接曬成魚乾，那種就不錯 如果也有賣新鮮版的，可能就要關心一下流程 題外話薄鹽鯖魚還蠻不錯的 ※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 13:10:52
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06/17 14:15, 5年前 , 23F
大大，我沒有想要引戰的意思
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06/17 14:15, 5年前 , 24F
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對，但不是只有磷酸鹽可以泡 還有蘇打跟硼砂，跟其他食品添加劑 處理海鮮有很多種方式，有些合法有些不合法 你如果覺得全聯泡了不合法的藥劑可以檢舉他，並不是不新鮮就一定泡了非法藥劑。 我所謂吃不死人、吃不壞肚子，意思是說他使用的至少不是非法添加物。 ※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 15:20:55 泡藥魚比有些人想的氾濫，比有些人想的要少，沒有一定 海鮮從新鮮》不新鮮（不好吃）》壞掉，就有三種程度，加入泡藥的選項就有十幾種不同 情況，不是只有新鮮跟泡非法藥@@ ※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 15:23:47
推
06/17 18:41, 5年前 , 25F
很多加工是為了安全不是黑心 就跟農藥一樣大家老是覺
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06/17 18:41, 5年前 , 26F
的農夫為了菜漂亮會狂撒 殊不知農藥也是很貴根本不可
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能拼命在那邊灑...
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06/17 18:42, 5年前 , 28F
真的黑心 就是用廉價或非法用品濫竽充數才算 如果只
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06/17 18:42, 5年前 , 29F
要有加工就算黑心 市面上很多東西都不能吃了
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推
06/17 20:10, 5年前 , 30F
樓上你真的了解農民灑的藥是什麼嗎
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推
06/17 21:53, 5年前 , 31F
我想說明的是任何東西都會有添加物 如果樓上可以補充
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說明農藥對於農作物的影響還有人體影響以及我之前看
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到的農夫說不會一直撒的成本分析 我很有興趣了解~
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06/17 21:55, 5年前 , 34F
個人目前的了解是很多合法的添加物在一定比例下對人
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體沒有傷害且能延長保存 這樣的情況下沒有必要硬是為
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了扛下無添加物的名號冒著更高的損壞風險 畢竟有些食
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物壞了被消費者吃下肚還是會影響人體 當然添加物的比
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例需要被把關
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補充之前看到的農藥很貴文 但我記錯了 他是說農藥貴
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06/17 22:13, 5年前 , 40F
不想一直撒但有時候不得不撒 https://goo.gl/ssTj1L
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推
06/18 05:43, 5年前 , 41F
看過築地魚河岸三代目就很感嘆，那種用心對待海鮮的
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06/18 05:44, 5年前 , 42F
精神在臺灣根本看不到，臺灣多數人根本不懂海鮮，也很
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06/18 05:45, 5年前 , 43F
難買得到海鮮，一般市面上的充其量只能稱為海產，不鮮
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同意，海產
推
06/18 17:32, 5年前 , 44F
每次看到漁港旁邊賣的生魚片聲音嚇嚇叫就覺得很好笑
06/18 17:32, 44F
推
06/19 09:04, 5年前 , 45F
生意打成聲音w
06/19 09:04, 45F
推
06/20 08:32, 5年前 , 46F
所以鮭魚寧可買冷凍片，也不要市場、超市買冷藏的嗎?
06/20 08:32, 46F
對 因為進口到台灣99%都是冷凍的，除非她空運還是怎樣很神奇的運送法，不然冷藏一定是 解凍過的 生魚片的話有他們自己的處理流程，處理得當可安心食用，但台灣沒有相關法規標準，需 要自己選擇可靠到店家 ※ 編輯: ab784533 (61.231.35.194), 06/21/2018 14:54:25
推
06/22 11:47, 5年前 , 47F
謝謝您!!
06/22 11:47, 47F
推
06/23 14:21, 5年前 , 48F
可是我很喜歡吃泡藥水的蝦仁QAQ 有哪位大大知道哪裡可
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06/23 14:21, 5年前 , 49F
以買到大隻的嗎（鐵板燒或港點那種脆的）
06/23 14:21, 49F
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