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[問題] 可以用無鹽奶油做白醬嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Vulpic)時間7年前 (2018/06/26 18:42), 編輯推噓6(6推 0噓 2→)
留言8則, 8人參與, 7年前最新討論串1/1
新手想嘗試白醬義大利麵 一個原因是家裡買太多無鹽的奶油吃不完 另外冰箱裡牛奶也不少 鮮奶油的乳脂好像介於這兩者之間 不知道能不能用這兩個來替代鮮奶油 比例、具體做法又該如何呢 先感謝各位大大回覆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.102.130 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1530009725.A.BC9.html
推
06/26 18:49, 7年前 , 1F
奶油炒等比例麵粉，然後用牛奶稀釋成你要的濃稠度
06/26 18:49, 1F
→
06/26 20:00, 7年前 , 2F
06/26 20:00, 2F
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06/26 20:00, 7年前 , 3F
取決你是想做哪種白醬啊 料理沒有一定的規則
06/26 20:00, 3F
推
06/26 20:37, 7年前 , 4F
可，我滿常用奶油炒麵粉再加牛奶和水去調整
06/26 20:37, 4F
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06/26 21:41, 7年前 , 5F
我跟樓上一樣做法
06/26 21:41, 5F
推
06/27 09:10, 7年前 , 6F
我也都是用奶油跟牛奶下去炒耶，比例有抓好一樣很好吃
06/27 09:10, 6F
推
06/27 10:16, 7年前 , 7F
消耗無鹽奶油最快就是做白醬啦～
06/27 10:16, 7F
推
06/27 14:14, 7年前 , 8F
傳統白醬不就是用奶油跟麵粉炒的嗎？
06/27 14:14, 8F
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