[食譜] 深夜食堂經點美味-日式酒蒸蛤蜊

看板cookclub (烹飪DIY)作者maclaywu (翔＊)時間7年前 (2018/06/27 14:57)推噓2(2推 0噓 0→)

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日式酒蒸蛤蜊，不只是居酒屋必點，更是深夜食堂的經典料理，就讓酒香、奶油、海鮮的三層堆疊美味，像小宇宙一樣爆開吧。影音版食譜： https://youtu.be/_C9Gkgud0jY

粉絲團每周更新新食譜： https://m.facebook.com/CloudChefsTW/ 食材準備蛤蜊300g 清酒100g 蒜片15g 辣椒1根鹽巴0.5g 奶油10g 醬油5g 黑胡椒白胡椒粉蔥絲(裝飾用) 料理步驟 Step.1 冷鍋時倒入橄欖油，以中火將蒜片及辣椒翻炒至香氣出現。 Step.2 接著加入清洗且吐好沙的蛤蜊並淋上3/4的清酒後蓋上鍋蓋，悶煮約2至3分鐘至蛤蜊全開。 Step.3 加入奶油、醬油及鹽巴調味並均勻攪拌，關火後淋上剩餘的清酒加強酒香。 Step.4 最後，灑上適量的現磨黑胡椒及白胡椒粉增添香氣，就大功告成囉！許多年前看過的一句話，料理，是精準了解自己的一種方式，接著，就義無反顧的栽進了烹飪的世界。現在因爲朋友的支持（慫恿？），想跟大家分享這些年的心得，希望各位可以不吝給予鼓勵與指教喔，謝謝大家 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.168.163 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1530082677.A.0AD.html ※ 編輯: maclaywu (36.226.168.163), 06/27/2018 14:59:53