[問題] 如何做出超商在賣的蘇打冰棒

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (柯文哲網軍薪轉帳戶)時間7年前 (2018/07/05 00:31), 編輯推噓1(100)
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想要像百吉蘇打冰棒那樣 我查到的食譜是 水 白糖 小蘇打粉 藍色食用色素 水煮開後加糖 等冷卻在加小蘇打粉 然後就拿去冰 結果做出來的東西完全不像 就只是比較大又甜甜的藍色冰塊 外加一股怪味道 有人知道要如何完整重現外面在賣的蘇打冰棒? ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.201.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1530721887.A.C45.html

07/05 01:15, 7年前 , 1F
是不是少了檸檬酸? 有檸檬酸才會發泡而且沒有鹼味。
07/05 01:15, 1F
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