PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 請教鐵鍋的狀況

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (家裡蹲魯肥宅(T^T))時間7年前 (2018/07/06 08:03), 編輯推噓13(13推 0噓 24→)
留言37則, 14人參與, 7年前最新討論串1/1
如題(づ′・ω・）づ 家裡使用很久的鐵鍋 （不知道是那種鐵QQ) 現在的狀況如圖 https://i.imgur.com/DqEBcZt.jpg
可以看成鍋面有兩種顏色 猜測鍋子一開始是全黑的 這樣的鍋子使用上會有問題嗎 想問大家的看法 感恩<（_ _）> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.206.88 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1530835401.A.FF2.html
→
07/06 09:25, 7年前 , 1F
確定是鐵鍋還是鋁鍋先~
07/06 09:25, 1F
推
07/06 11:05, 7年前 , 2F
黑色是油層經過高溫後硬化
07/06 11:05, 2F
→
07/06 11:07, 7年前 , 3F
下面才是鐵 變白是油層掉光了 這一定是煮過湯煮很久
07/06 11:07, 3F
→
07/06 11:08, 7年前 , 4F
或是煮酸性的湯(酸菜湯) 煮了很久才拿起來才會這樣
07/06 11:08, 4F
→
07/06 11:08, 7年前 , 5F
雖然鐵鍋可以煮湯 但其實不太建議
07/06 11:08, 5F
→
07/06 11:10, 7年前 , 6F
然後如果不是鐵鍋 那就趕快換掉吧
07/06 11:10, 6F
→
07/06 11:44, 7年前 , 7F
重量來說是鐵鍋啦，但不知是鐵還是鋼
07/06 11:44, 7F
推
07/06 12:11, 7年前 , 8F
看起來像有厚度的鋁鍋？
07/06 12:11, 8F
推
07/06 12:39, 7年前 , 9F
不到1.5公斤的話，鋁鍋機會高
07/06 12:39, 9F
→
07/06 14:05, 7年前 , 10F
比較像碳化層被硬刷掉的鐵鍋
07/06 14:05, 10F
推
07/06 15:35, 7年前 , 11F
硬化油層掉了 煮酸性食材 咖哩等會出現的情形
07/06 15:35, 11F
推
07/06 16:40, 7年前 , 12F
鐵鍋很少3mm厚度以上的 照片看起來很厚
07/06 16:40, 12F
推
07/06 21:26, 7年前 , 13F
若是鐵鍋，銀色是原來的色，黑色是溫度+蛋白質的物理不沾
07/06 21:26, 13F
→
07/06 21:26, 7年前 , 14F
，介意顏色可上網查 三燒三潤，不介意就正常用。若是鋁製
07/06 21:26, 14F
→
07/06 21:26, 7年前 , 15F
，放多點小蘇打粉會黑掉，但鋁很輕，這支鍋看起來有點重量
07/06 21:26, 15F
→
07/06 21:27, 7年前 , 16F
(也有可能是多層次的鋁鍋+上不沾塗層，不沾都是塑膠，不要
07/06 21:27, 16F
→
07/06 21:27, 7年前 , 17F
用較好)
07/06 21:27, 17F
→
07/06 21:41, 7年前 , 18F
鋁鍋多半都是雪平˙或雙耳湯鍋 比較沒看過炒鍋的(不算
07/06 21:41, 18F
→
07/06 21:41, 7年前 , 19F
不沾鍋的話啦)
07/06 21:41, 19F
→
07/06 23:37, 7年前 , 20F
平常鍋子洗完有擦乾+燒乾嗎
07/06 23:37, 20F
→
07/07 00:06, 7年前 , 21F
那是防生鏽吧 這是油層全沒了
07/07 00:06, 21F
推
07/07 07:56, 7年前 , 22F
看起來像鋁鍋， 因為一點鏽斑都沒有。 不可能 發生在鐵鍋
07/07 07:56, 22F
→
07/07 07:56, 7年前 , 23F
上 。
07/07 07:56, 23F
推
07/07 11:59, 7年前 , 24F
推樓上，看起來是鋁鍋，鋁大炒鍋也是很重的。鐵鍋若這
07/07 11:59, 24F
→
07/07 11:59, 7年前 , 25F
麼厚恐怕是抬不起來了
07/07 11:59, 25F
推
07/07 12:33, 7年前 , 26F
沒考慮拿磁鐵吸看看嗎？
07/07 12:33, 26F
→
07/07 13:41, 7年前 , 27F
鐵鍋沒擦乾或燒乾很難這麼光亮的... 不鏽鋼鍋才有可能~
07/07 13:41, 27F
→
07/07 21:57, 7年前 , 28F
沒生鏽就不會是鐵鍋，這看起來像不鏽鋼鍋
07/07 21:57, 28F
→
07/07 21:58, 7年前 , 29F
鋁鍋非常輕，輕量化本身就鋁鍋優點會誤認為是鐵鍋的話
07/07 21:58, 29F
→
07/07 21:58, 7年前 , 30F
就不會是鋁鍋
07/07 21:58, 30F
推
07/08 12:35, 7年前 , 31F
先用磁鐵吸看看會不會吸，再看有沒有琺瑯，有的話就可以
07/08 12:35, 31F
→
07/08 12:35, 7年前 , 32F
丟掉了，因為脫落了，沒有的話就照鐵鍋使用方式使用
07/08 12:35, 32F
推
07/08 12:41, 7年前 , 33F
不過依照他把手製作方式，應該是鋁鍋不是鐵鍋，有更多清
07/08 12:41, 33F
→
07/08 12:41, 7年前 , 34F
楚的的照片才能判斷
07/08 12:41, 34F
推
07/09 10:50, 7年前 , 35F
看來還是不鏽鋼鍋最健康了！鐵鍋的所謂的養鍋其實就是
07/09 10:50, 35F
→
07/09 10:50, 7年前 , 36F
沒洗掉的油
07/09 10:50, 36F
推
07/12 12:40, 7年前 , 37F
沒有什麼最好的鍋，只有適合與不適合。
07/12 12:40, 37F
‣ 更多 loserfatotak 的文章
文章代碼(AID): #1RFh79_o (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 loserfatotak 的文章
文章代碼(AID): #1RFh79_o (cookclub)