[問題] 虱目魚頭滷汁再運用
昨日在市場買了虱目魚的魚頭 (10顆才25)
用薑、蒜、糖、米酒、減鹽醬油
簡單用電鍋蒸滷了牠們
魚頭預計今日就會被家人分食完
看著滷汁冰過後QQ的，有膠質，感覺倒掉很可惜~~
想問問看...這樣的滷汁是否還有再運用的可能?
跪求各位廚房小天才解惑
謝謝
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