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[問題] 綠蘆筍煎完扁扁的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (安卓發送)時間7年前 (2018/07/16 14:06), 7年前編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 5人參與, 7年前最新討論串1/1
今天第一次煎蘆筍 先把尾巴硬的部分去掉後拿去沖水 小火熱鍋 倒橄欖油 然後把蘆筍丟進去(5根 偶爾翻一下 可是因為不會看有沒有熟(? 所以是煎到有點黃黃的才拿起來 預想中咬起來應該會脆脆的 跟在外面吃的一樣 但是我的卻很乾癟 還要用牙齒磨一下才能咬斷 請問是因為煎太久導致水份都沒了 還是要用其他方式料理才能讓他脆脆的呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.234.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1531721194.A.D05.html
推
07/16 14:37, 7年前 , 1F
用燙的或者用烤的，煎很難掌握
07/16 14:37, 1F
推
07/16 14:42, 7年前 , 2F
有削皮嗎？
07/16 14:42, 2F
→
07/16 17:16, 7年前 , 3F
沒有削皮@@
07/16 17:16, 3F
※ 編輯: SFMAndroid (223.136.175.49), 07/16/2018 17:16:55
推
07/16 19:57, 7年前 , 4F
請把皮削掉 然後後方比較粗老的切掉是對的
07/16 19:57, 4F
→
07/16 19:57, 7年前 , 5F
皮削掉你還沒煮就可以折斷 這時你會聽到清脆的聲響
07/16 19:57, 5F
→
07/17 11:10, 7年前 , 6F
煎太久了，蘆筍是非常快熟的菜，高溫很快就好了。注意
07/17 11:10, 6F
→
07/17 11:10, 7年前 , 7F
皮的綠色會稍微變深，就差不多了。再下去變黃就過頭了
07/17 11:10, 7F
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