[食譜] 增肌減脂好開胃-涼拌雞絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者DoubleLiNg (Ling)時間6年前 (2019/08/11 21:24)推噓6(6推 0噓 1→)

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食譜文:https://lingmami.com/blog/post/shreddedchicken 影片:https://youtu.be/F30JKQfuLzc

所需材料: 1.雞胸肉：200公克 2.紅蘿蔔：1根 3.小黃瓜：1根 4.蒜頭：2~3瓣 5.鹽：1小匙（雞胸肉抓醃用） 6.米酒：2大匙（雞胸肉抓醃用） 7.特調醬汁：１份（醬油1大匙+白醋2小匙+香油2小匙+砂糖2小匙+雞汁）步驟1－抓醃雞胸肉：將200公克的雞胸肉加上1小匙的鹽巴，接著再加上2大匙的米酒，然後稍微給牠抓醃一下，愈用心的馬殺雞就會愈入味喔！步驟2－以電鍋蒸熟雞胸肉：將抓醃好的雞胸肉放入電鍋，外鍋加入2/3杯的水，蓋上鍋蓋、插上插頭、壓下電源開關（很重要！千萬別忘了！），就可以了；約13-14分鐘左右，電鍋開關跳起，記得悶個10 分鐘再開鍋，可以鎖住肉汁更”啾西”喔！（蒸煮後的天然雞汁是特調醬汁的美味秘訣，千萬別倒掉囉！）步驟3－紅蘿蔔及小黃瓜切絲、磨蒜泥：將紅蘿蔔及小黃瓜各1根切成絲，接著將2-3瓣的大蒜磨成蒜泥備用。步驟4－雞胸肉剝雞絲：將雞胸肉放涼後剝成雞絲備用。步驟5－調味：將雞絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及蒜泥通通放入碗公，接著重點來啦！就是要調製我們的” 特調醬汁”，加入醬油1大匙、白醋2小匙、香油2小匙、砂糖2小匙，再倒入剛剛步驟2蒸煮雞胸肉後的”天然雞汁精華”，最後攪拌均勻、打個響指，「涼拌雞絲｣大功告成囉！嗯～微酸、鹹香、甘甜、清爽開胃，稍微冷藏一下，冰冰涼涼更好吃喔！ -- 林林夫妻-卡爾爸與Ling媽咪 Facebook: https://pse.is/D8RNM YouTube ：https://pse.is/CU964 IG ：https://pse.is/D6BUF Blog https://lingmami.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.19.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1565529849.A.23C.html