[食譜] 鑄鐵鍋料理_竹筍炊飯
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熱!熱!熱!熱到破表,從台灣熱到日本又從日本熱回台灣,
好像沒有一個地方是涼爽的,只有躲在冷氣房才舒服些
~大熱天進廚房是酷刑,用最簡單的方式一鍋到底飯菜都
上桌,當季的綠竹筍鮮甜好吃拿來炊飯是
首選
香菇泡水至軟取出切細條.兩杯米洗淨泡水20分鐘後瀝乾.
熟綠竹筍剝殼,剖半再切小方塊.
花椰菜剝切小朵泡洗,瀝乾汆燙片刻撈出泡入冷開水.
大蔥綜剖半再切細末.
油豆腐皮對切半,再切細條狀
厚底鍋滑入一小匙油,入松板肉(整塊)煎兩面呈焦色
取出切細條.原鍋倒入米
依序放入一片乾昆布,肉,香菇,油豆腐,竹筍,
淋下1大匙柴魚醬油,加入水蓋上鍋蓋開中火煮滾,
轉小火煮10分鐘,快速倒入花椰菜和大蔥,蓋上鍋蓋悶10分鐘.
掀蓋撒下少許鹽,菜和飯拌勻直接整鍋上桌!
全家一鍋大小通吃,美味兼飽足~~
材料 米2杯 乾香菇兩朵 松板肉200g 油豆腐1片 綠花椰
菜適量 大蔥半支 熟綠竹筍(大型)1支
乾昆布1塊 5cmx5cm 水2又1/4杯
調味料 柴魚醬油1大匙 鹽少許
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