[食譜] 香菇花膠雞湯 養氣美顏與哺乳聖品已刪文
香菇花膠雞湯
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雞肉做成湯品，作法很多元，加入不同食材可以變化出不同樣貌的湯品
├ 苦瓜→苦瓜雞湯
├ 苦瓜、鳳梨→苦瓜鳳梨雞湯
├ 巴西蘑菇→巴西蘑菇雞湯
├ 剝皮辣椒→剝皮辣椒雞湯
├ 香菇→香菇雞湯
├ 蒜頭→蒜頭雞湯，加點蛤蠣還可以增添鮮味
├ 老菜脯→老菜脯雞湯
● 藥草類的
├ 九尾草→九尾草雞湯
├ 仙草→仙草雞湯
├ 羊奶頭→羊奶頭雞湯
├ 何首烏→何首烏雞湯
....諸如此類，各式各樣的雞湯族繁不及備載
常見的香菇雞湯，今天就來個加強版，加入「花膠」這個東西
選用冬天的香菇，因為氣候寒冷的關係香氣更足，香菇的蕈摺也偏為厚實
另外準備花膠，這次使用花膠份量大
而要有這麼大的花膠必須要有夠具大體型的魚種才有辦法有這麼大的魚肚
這可是非常的珍貴呢
做法：
一般會先將香菇與花膠泡發開來
但選用的花膠是不用另外泡發的，直接入鍋中一起燉煮就可以，無敵省事
把洗淨好的雞肉先川燙過
香菇記得去掉蒂頭、切入少許薑片
將一起泡發的香菇水也置入壓力鍋中，加水至覆蓋到雞肉就可以，使用壓力鍋高溫燉煮
出爐的湯品把食材精華都鎖在湯裡
雞肉燉的軟軟綿綿、花膠也軟而不化，湯頭喝起來更是濃郁清甜呀
冬天裡或像大雨過後的天氣，來一碗添入香菇與花膠增添香氣及富含膠質熱騰騰的雞湯
溫補湯品很適合男女老少，特別是正在哺育母乳的你
花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，對發奶更是有大大的好處唷
《花膠小常識》
中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚
而其中的肚就是花膠
因為魚肚因富有膠質而著稱，所以又叫花膠
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用
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