[食譜] 日式醬燒味增雞胸肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者goldenweek (蜻蜓)時間6年前 (2019/08/20 17:10)推噓9(9推 0噓 7→)

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前陣子在食譜看到一道風靡日料網的家常菜裡面居然加沙拉醬(?) 並且底下的人都說很好吃??? 秉著實驗精神將沙拉醬入熱菜測試能不能吃 (已經提前叫媽媽幫我準備好隨時撥打110送醫急救) 接下來開始做菜吧! 食材： https://imgur.com/1cvr5Ae

(很醜的調料都沒拍到） 1.雞胸肉 2.蔥花 3.玉米粉 4.料理米酒 5.白胡椒鹽 6.味增 7.沙拉醬 8.砂糖 9.醬油 10.番茄醬作法： 1.將雞胸肉斜切成5mm左右厚度的肉片 https://imgur.com/ejW2bJp

2.將切好的肉片加入2大匙玉米粉+2大匙料酒+少許白胡椒鹽 (鹽可加可不加,因為後續味增也有鹹了,但本人吃重鹹所以還是有加一點) https://imgur.com/z3PTyFL

3.使勁地攪拌它,然後放置五分鐘以上等待醃好 https://imgur.com/00wrHFc

4.調製醬料, 把2大匙味噌+2大匙沙拉+2大匙砂糖+1小匙醬油+1小匙料酒+1小匙番茄醬+1~ 2? https://imgur.com/khB1e7J

5.把腌好的雞胸一片一片鋪開放進鍋裡煎 https://imgur.com/ptIdp46

6.若肉邊緣變白以後就翻面,煎至兩面都變色 https://imgur.com/I2hpLG3

7.蓋上鍋蓋悶30-40秒 https://imgur.com/pBEIdo6

8.打開鍋蓋將雞胸先即起放旁邊避免炒醬汁時過熟 https://imgur.com/TSbnWrw

9.將剛剛調製好的醬汁倒入鍋裡拌炒 https://imgur.com/EGkNuBh

10.轉大火，倒入雞胸拌炒後收汁即可 https://imgur.com/O7X9vmz

11.完成!!! https://imgur.com/x9xR9Fz

試吃時間: 最重要的味道的部分其實在調製醬汁的時候就有偷吃一口了當時就發現居然很好吃醬料入鍋下去炒的時候避免乾炒有再酌量加入水跟味增調味起鍋以後還有加黑胡椒,十分下飯雞胸完全不乾柴喜歡更甜一點的糖醋口味砂糖也可以酌量增加在眾多調味料綜合下沙拉醬的味道並沒有很明顯但是沒有加的話感覺醬料有點單調～後來爬文發現是日文翻譯造成美麗的錯誤~ 日本的蛋黃醬跟沙拉醬是共用同一個單字! 不過這次測試結果證明沙拉醬真的能入熱菜並且還很美味大家有興趣可以回家嘗試或者提供更多創意點子給我也可以XDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.22.106 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1566292244.A.444.html

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bluejark

08/20 18:10, 6年前 , 1^F

08/20 18:10, 1^F

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cordeliatai

08/20 18:12, 6年前 , 2^F

08/20 18:12, 2^F

對正確是蛋黃醬但沙拉醬也蠻好吃啦

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sofisofi

08/20 19:52, 6年前 , 3^F