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[問題] 前晚備菜進電鍋，隔早烹煮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (hangovertinic)時間6年前 (2019/08/21 23:59), 編輯推噓19(19推 0噓 12→)
留言31則, 21人參與, 6年前最新討論串1/1
最近常要準備自己跟女友隔天的午餐。都是帶到公司中午再微波。 因為不想要浪費電，所以常做的是燉飯，就是把所有食材跟生米一起蒸煮， 食材就不必分開進電鍋，省時省電省溫度。 早上起來沒時間用，所以有幾種作法： 一、前晚睡前把料備好，進電鍋，隔早醒來按下電源。 擔心的是： 米泡太久不好或不好吃？雖然一堆教學這麼做。 不是每樣食材都適合浸到入味。 放電鍋裡面幾小時，一樣會長細菌。 青菜不適合泡那麼久跟煮那麼久？ 二、前晚煮好，一樣放電鍋裡到隔早 擔心的是： 不致於臭酸，但一樣長細菌 三、同上，但煮好放冰箱 擔心的是： 通常是睡前才煮好，還熱熱的，就放進冰箱好嗎？ 四、前晚備好料加保鮮膜放進冰箱，隔早再進電鍋 擔心的是： 米放進冰箱泡那麼久好嗎？米是可以隔早再處理沒錯。 五、有時單獨會煮米，但兩人吃的飯量很少，有時甚至只需要煮半杯米，也 就是一碗飯的量。內外鍋水要如何控制比較好？ 煮太多，也沒辦法放隔夜，除非放冰箱，隔天煮粥。 以上，請教各位煮夫煮婦兄弟姐妹。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.27.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1566403157.A.7CA.html
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4
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08/22 00:17, 6年前 , 2F
4比較可行
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08/22 00:20, 6年前 , 3F
常常4 所有材料連米都冰 要煮再加內鍋水
08/22 00:20, 3F
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08/22 05:20, 6年前 , 4F
3也行啊 放到不熱才能進冰箱 這件事 可以搜尋一下討論
08/22 05:20, 4F
推
08/22 06:44, 6年前 , 5F
要煮少量米可以裝瓷碗煮 把碗當內鍋 外鍋一樣一杯水
08/22 06:44, 5F
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08/22 07:09, 6年前 , 6F
夏天食物放過夜，腐敗的機率高
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→
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三或四
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五的話內鍋比例就你平常煮飯的比例，外鍋一杯水
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08/22 07:24, 6年前 , 9F
或是一次煮很多，分裝「冷凍」，要吃的時候再復熱
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08/22 09:46, 6年前 , 10F
4啊
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4 google就知道 不需要你那個擔心
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推
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如果少人吃，煮好分裝冷凍也不是不行，而且中午會再微波，其
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實可以試試前一晚從冷凍換到冷藏慢慢退，早上出門用保冰袋裝
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著，中午要吃時再微波久一點
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08/22 13:59, 6年前 , 15F
放長時間真的在養細菌
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08/22 16:34, 6年前 , 16F
3 冰箱沒你想像得弱
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08/22 16:35, 6年前 , 17F
有時間的話當然4
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08/22 17:55, 6年前 , 18F
3.煮好放冰箱吧 現在的冰箱功率都很高 不會有讓整個
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冰箱降溫的情形了
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有時間的話就4最好
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08/23 00:24, 6年前 , 21F
我的作法是3，煮好分裝完後不放涼就直接冰
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08/23 02:14, 6年前 , 22F
5的話，米放在碗裡煮(水1米1)，外鍋大概半杯水
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08/23 14:14, 6年前 , 23F
把水改冰，食材冷凍試試看呢？
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08/23 17:33, 6年前 , 24F
3 現在的冰箱都已經很好了 不用怕壞
08/23 17:33, 24F
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08/23 22:12, 6年前 , 25F
我是用4 要煮再加水就好
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08/24 02:51, 6年前 , 26F
3。但我會盡量早點煮。另外平常白飯可以多煮然後分裝冷凍，要
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08/24 02:51, 6年前 , 27F
吃的時候不用解凍直接微波加熱很方便噢
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08/27 02:01, 6年前 , 28F
4
08/27 02:01, 28F
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08/27 17:09, 6年前 , 29F
不用放涼直接冰，樂扣盒可能蓋子會縮一下
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08/27 17:09, 6年前 , 30F
外面冷凍食物也是做完直接冷凍
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08/27 17:09, 6年前 , 31F
放涼是在養菌嗎www
08/27 17:09, 31F
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