[食譜] 茭白筍炒蝦仁

看板cookclub (烹飪DIY)作者aimitsuki (老婆～～餅)時間6年前 (2019/08/23 12:21)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖無音樂好讀版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350800594 * 當季的茭白筍又白又嫩，難怪會被稱為美人腿呢！加入充滿大海鮮味的蝦仁，讓這道料理海陸結合，口齒留香。因為意在吃到食材的鮮甜，所以不需要過多的調味，是一道平凡中見偉大的料理。有機會也來試試看吧^^ * 食材：茭白筍 4條蝦仁 150克薑 1公分蒜 2瓣鹽少許糖少許油適量醃料：米酒 1大匙鹽 1小匙太白粉 1小匙 * 步驟： (1)茭白筍剝去筍殼，切斜片。蝦仁去除腸泥，用醃料抓醃。薑蒜切末。 (2)熱油，將蝦仁炒至九分熟，盛起備用。 (3)用鍋中剩下的油，爆香薑蒜末。 (4)加入茭白筍片和少量清水，蓋鍋蓋燜熟茭白筍。 Tip：期間要開蓋翻面炒一次，以免燒焦。 (5)加回蝦仁，並加少許鹽、糖調味，炒至蝦仁全熟即完成。 Tip：蝦仁已經有鹽醃過，小心不要再加過多鹽調味。 -- 《東京鳥窩廚房》新食譜書八月即將上市！ FB粉絲團： https://www.facebook.com/TokyoNestKitchen/ 部落格： http://tokyonion52.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.100.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1566534098.A.042.html