[問題] 鍋被公公刷成這樣還能用嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (十月)時間6年前 (2019/11/19 13:12), 編輯推噓35(35058)
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我實在不知道去哪裡求助 ... 所以在這裏發文了 先看圖吧 https://i.imgur.com/8EpYy1B.jpg
問題.1 我公公説這是純鑄鐵的鐵鍋,很重,看的出來是嗎? 問題.2 用了快要20年,但是鍋刷成這樣,炒出來的菜不會重金屬含量過高嗎?對身體不會不好嗎 ? 問題.3 他還說這樣更補鐵,女人吃還有好處……這一塊我知識匱乏,是嗎?真是這樣嗎? 公公一直説沒關係,以前大廚房的鍋都是這樣,不會有事。這個鍋確實用油保養的很好, 如果不看這個,就炒鍋而言很好用,就是很重。 但是最近我才發現,我公公常常拿著不知道什麼粉末刷每一個鍋,一週會有一次的在刷鍋 裡鍋外的黑黑的東西。看的出來他很累,但是公公強迫症有點重,而這個去漬效果似乎也 很好..... 我已經有一段時間沒有吃他們做的菜了,最近看到鍋後我更不敢吃她們做的菜,我小孩也 小,所以通常都是另外用買的不沾鍋做菜..... 新的炒鍋買了兩個,我不放心這個鍋要他們換,他們覺得新的沒有舊的好用.....於是我 開始了晚餐減肥........造成並非我本意的瘦了很多,也算是因禍得福啦 離題了XD 問題還是那幾個...這個鍋沒問題嗎? 還是我太雞蛋裡挑骨頭了? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.104.190.156 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574140353.A.AF1.html

11/19 13:21, 6年前 , 1F
這張照片看起來有點噁心,哈哈,是全黑的只是閃光太強嗎?
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如果沒有上塗料的合格鑄鐵鍋是不會有重金屬溶出的
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相反的,有上釉或其他塗料的就有機會,補鐵的問題,之前的
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11/19 13:24, 6年前 , 4F
研究是說會,但是因為在我們日常生活能吃到的鐵質夠多了
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不過鑄鐵鍋要防鏽和不沾主要是靠養鍋時的油膜,這樣好像會
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刷掉
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鐵鍋的上的鐵,人體不太能吸收
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單純只是賣鍋子的話術
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鐵鍋本質很耐用,有保養好沒生鏽就好
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就算網友說鍋不能用,老人家就會聽嗎?
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那是他們的生活習慣,你要不自己住要不不要吃,也不能怎
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麼樣吧
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我會想買個新鍋 然後不讓他刷XD
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好像油垢沒刷乾淨
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圖片看不出來是不是生鐵或是鑄鐵,兩者之一刷出傷痕也沒食
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安問題。不過樓主是心裡有疙瘩來討拍的。
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只聽過不沾鍋刷壞掉塗層有毒。
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沒鍍膜/刷乾淨 這是好貨!! 不會有鐵問題!人體不吸收
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11/19 15:27, 6年前 , 19F
你這照個一角的看不太出來,照一下全貌吧
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不是 你跟你公公是不是都沒高中畢業XD 為啥差了一代
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結果觀念一樣啊 人體可以吸收的鐵叫做鐵離子 你這
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種鐵鍋的鐵是鐵原子 根本不可能被消化吸收啊....
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如果不是常常煮酸性食物 鍋子又有鏽 讓鐵被氧化出來
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是不太可能有什麼影響
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這個積碳看起來很嚴重啊
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這是好東西傻傻的,鐵鍋用久出現的油膜而已
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要刷掉是太厚影響導熱!說真的煮出來絕對比不沾鍋健康
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鐵原子.....我到底看了什麼
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呃,鑄鐵鍋煮食時會有鐵離子釋出,不是吃鍋子,過去研究證
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實食物中鐵離子含量的確變高,且降低孩童貧血機率,不過那
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是在未開發國家,在台灣其他食物來源比較多
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11/19 17:02, 6年前 , 32F
不要隨便笑人高中沒畢業歐!
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鐵原子...
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11/19 17:25, 6年前 , 34F
還好不是說鐵金鋼被吃進肚子
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11/19 17:30, 6年前 , 35F
如果是鐵鍋的前提下,很遺憾公公是對的,討拍失敗
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不沾鍋其實才更需要注意塗層剝落的問題
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你公公是對的
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你也不是雞蛋裡挑骨頭 只是沒讀書而已
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純鐵鍋的話 你公公是對的==
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吃這種鐵對身體哪有什麼幫助
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真的要補鐵應吃紅肉及深綠色蔬菜
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實際上你的不沾鍋比這個鐵鍋更容易傷身體
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真正可怕的是燒焦的成分 不知不覺地跟著攝入
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笑死 一堆不懂的在那裝懂湊熱鬧
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不如吃個鈉塊補充鈉如何 前面一堆唬爛的 這種鐵吃了
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有什麼好處= =
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XD...首先鑄鐵鍋因為沒有coating,所以在煮食加熱時會有三
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價鐵解離出來,在加熱或酸時三價鐵容易轉換成二價鐵,這種
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鐵會被人吸收,雖然吸收率低,才會在未開發國家比較顯著
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你還以為是真的要你把鑄鐵鍋磨碎來吃啊,暈
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拿鈉來跟鐵比較,文組嗎XD
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我們的胃酸是很酸 要氧鐵原子是沒問題 但吸收效率是
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另外一個問題 鐵要吃到中毒劑量要很大很大量 基本上
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無害
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鈉的活性跟鐵活性差很多 鈉碰到水直接爆炸 也不是所
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有金屬都屬重金屬汙染 人類對鐵的耐受性很高 基本上
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就是無害
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多拍幾張來看看吧
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之前好像有看到 被關鐵籠的動物一直啃籠子 造成鐵太多
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那個鍋子拿來炒菜不拿來啃應該ok
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差點懷疑我的高中化學了XD
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11/20 10:22, 6年前 , 62F
你這鍋子在考慮鐵質之前先考慮衛生吧,看了就噁
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補鐵是真的喔,樓下那篇講得很清楚。這個鍋其實照顧得
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蠻好,放下擔憂,是家人就一起好好吃飯吧。
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11/20 12:49, 6年前 , 65F
台灣一堆稻米都重金屬污染 含量超標 不用擔心不夠啦
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還怕太多
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11/20 13:39, 6年前 , 67F
就安全性 鐵鍋不沾鍋之間 我絕對選鐵鍋
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1.看不出來 很重一定是鐵 2.比不沾鍋好3.不會4.安心吃
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鐵鍋隨便刷隨便用 一般餐廳都馬這樣 用鋼刷刷一刷而已
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鐵鍋比不沾鍋安全多了
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嗯 可以用
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11/20 22:54, 6年前 , 72F
這次你公公是對的唷 就放心吃吧~
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11/20 23:24, 6年前 , 73F
正常使用情況下,我覺得不沾鍋比鐵鍋好多了,鐵氟龍已被
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證實不致癌,氧化物可是標準的自由基...
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氧化物是標準自由基? 孩子不要鬧了 塩巴都變自由基了
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自由基具超高活性 自由基是多電子 氧化物本身是缺電
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子且太多數是穩定態 二者定義南轅北轍 孩子不要鬧了
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表達的不是很精準,我的意思是,用鐵鍋時,往往為了不沾
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,很容易將油燒到發煙點以上才開始烹煮,此時產生的自由
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基對人體有害,若使用不沾鍋,開小火,冷油冷鍋也可以慢
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慢烹煮,鐵鍋開小火不是不行,但是要有一定的廚藝
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實際上很少看到換了鍋子就換煮法的人
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因為火力是食譜決定的 不是(也不該)由鍋子決定
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不沾鍋只是多了(本來不在那裡的)限制
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鐵鍋要不沾也不能大火喔,鍋熱了就轉中小火倒油,不要有油
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煙。
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只感覺油垢積很厚 也贊成是衛生問題!
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有些烹調方式不會沾的當然就跟鍋沒多大關係,不沾鍋就是可
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以用不同的煮法才出現的不是嗎?
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11/24 18:25, 6年前 , 91F
沒有人在意公公刷鍋子的粉嗎?原po要不要確定一下那個
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11/24 18:25, 6年前 , 92F
粉是什麼,以前在餐廳打工也會用粉來刷油漬,但那是不
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11/24 18:25, 6年前 , 93F
可食用的,所以我們只用在爐子或墻上
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文章代碼(AID): #1Tqtd1hn (cookclub)
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