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[問題] 鍋被公公刷成這樣還能用嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (十月)時間6年前 (2019/11/19 13:12), 編輯推噓35(35推 0噓 58→)
留言93則, 41人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
我實在不知道去哪裡求助 ... 所以在這裏發文了 先看圖吧 https://i.imgur.com/8EpYy1B.jpg
問題.1 我公公説這是純鑄鐵的鐵鍋，很重，看的出來是嗎? 問題.2 用了快要20年，但是鍋刷成這樣，炒出來的菜不會重金屬含量過高嗎？對身體不會不好嗎 ？ 問題.3 他還說這樣更補鐵，女人吃還有好處……這一塊我知識匱乏，是嗎？真是這樣嗎？ 公公一直説沒關係，以前大廚房的鍋都是這樣，不會有事。這個鍋確實用油保養的很好， 如果不看這個，就炒鍋而言很好用，就是很重。 但是最近我才發現，我公公常常拿著不知道什麼粉末刷每一個鍋，一週會有一次的在刷鍋 裡鍋外的黑黑的東西。看的出來他很累，但是公公強迫症有點重，而這個去漬效果似乎也 很好..... 我已經有一段時間沒有吃他們做的菜了，最近看到鍋後我更不敢吃她們做的菜，我小孩也 小，所以通常都是另外用買的不沾鍋做菜..... 新的炒鍋買了兩個，我不放心這個鍋要他們換，他們覺得新的沒有舊的好用.....於是我 開始了晚餐減肥........造成並非我本意的瘦了很多，也算是因禍得福啦 離題了XD 問題還是那幾個...這個鍋沒問題嗎? 還是我太雞蛋裡挑骨頭了? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.104.190.156 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574140353.A.AF1.html
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11/19 13:21, 6年前 , 1F
這張照片看起來有點噁心，哈哈，是全黑的只是閃光太強嗎？
11/19 13:21, 1F
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11/19 13:22, 6年前 , 2F
如果沒有上塗料的合格鑄鐵鍋是不會有重金屬溶出的
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11/19 13:23, 6年前 , 3F
相反的，有上釉或其他塗料的就有機會，補鐵的問題，之前的
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11/19 13:24, 6年前 , 4F
研究是說會，但是因為在我們日常生活能吃到的鐵質夠多了
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11/19 13:25, 6年前 , 5F
不過鑄鐵鍋要防鏽和不沾主要是靠養鍋時的油膜，這樣好像會
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11/19 13:26, 6年前 , 6F
刷掉
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推
11/19 13:44, 6年前 , 7F
鐵鍋的上的鐵，人體不太能吸收
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11/19 13:44, 6年前 , 8F
單純只是賣鍋子的話術
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11/19 13:46, 6年前 , 9F
鐵鍋本質很耐用，有保養好沒生鏽就好
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推
11/19 14:07, 6年前 , 10F
就算網友說鍋不能用，老人家就會聽嗎？
11/19 14:07, 10F
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11/19 14:08, 6年前 , 11F
那是他們的生活習慣，你要不自己住要不不要吃，也不能怎
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11/19 14:08, 6年前 , 12F
麼樣吧
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推
11/19 14:46, 6年前 , 13F
我會想買個新鍋 然後不讓他刷XD
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推
11/19 15:10, 6年前 , 14F
好像油垢沒刷乾淨
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11/19 15:14, 6年前 , 15F
圖片看不出來是不是生鐵或是鑄鐵，兩者之一刷出傷痕也沒食
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11/19 15:14, 6年前 , 16F
安問題｡不過樓主是心裡有疙瘩來討拍的｡
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11/19 15:16, 6年前 , 17F
只聽過不沾鍋刷壞掉塗層有毒｡
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11/19 15:19, 6年前 , 18F
沒鍍膜/刷乾淨 這是好貨!! 不會有鐵問題!人體不吸收
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推
11/19 15:27, 6年前 , 19F
你這照個一角的看不太出來，照一下全貌吧
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推
11/19 15:35, 6年前 , 20F
不是 你跟你公公是不是都沒高中畢業XD 為啥差了一代
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11/19 15:35, 6年前 , 21F
結果觀念一樣啊 人體可以吸收的鐵叫做鐵離子 你這
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11/19 15:35, 6年前 , 22F
種鐵鍋的鐵是鐵原子 根本不可能被消化吸收啊....
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推
11/19 15:38, 6年前 , 23F
如果不是常常煮酸性食物 鍋子又有鏽 讓鐵被氧化出來
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11/19 15:38, 6年前 , 24F
是不太可能有什麼影響
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推
11/19 15:47, 6年前 , 25F
這個積碳看起來很嚴重啊
11/19 15:47, 25F
推
11/19 15:53, 6年前 , 26F
這是好東西傻傻的，鐵鍋用久出現的油膜而已
11/19 15:53, 26F
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11/19 15:53, 6年前 , 27F
要刷掉是太厚影響導熱！說真的煮出來絕對比不沾鍋健康
11/19 15:53, 27F
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11/19 16:09, 6年前 , 28F
鐵原子.....我到底看了什麼
11/19 16:09, 28F
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11/19 17:00, 6年前 , 29F
呃，鑄鐵鍋煮食時會有鐵離子釋出，不是吃鍋子，過去研究證
11/19 17:00, 29F
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11/19 17:00, 6年前 , 30F
實食物中鐵離子含量的確變高，且降低孩童貧血機率，不過那
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11/19 17:00, 6年前 , 31F
是在未開發國家，在台灣其他食物來源比較多
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11/19 17:02, 6年前 , 32F
不要隨便笑人高中沒畢業歐！
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推
11/19 17:22, 6年前 , 33F
鐵原子...
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11/19 17:25, 6年前 , 34F
還好不是說鐵金鋼被吃進肚子
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推
11/19 17:30, 6年前 , 35F
如果是鐵鍋的前提下，很遺憾公公是對的，討拍失敗
11/19 17:30, 35F
推
11/19 17:57, 6年前 , 36F
不沾鍋其實才更需要注意塗層剝落的問題
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推
11/19 18:03, 6年前 , 37F
你公公是對的
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11/19 18:03, 6年前 , 38F
你也不是雞蛋裡挑骨頭 只是沒讀書而已
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推
11/19 18:31, 6年前 , 39F
純鐵鍋的話 你公公是對的==
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11/19 18:31, 6年前 , 40F
吃這種鐵對身體哪有什麼幫助
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11/19 18:32, 6年前 , 41F
真的要補鐵應吃紅肉及深綠色蔬菜
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推
11/19 19:10, 6年前 , 42F
實際上你的不沾鍋比這個鐵鍋更容易傷身體
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11/19 20:23, 6年前 , 43F
真正可怕的是燒焦的成分 不知不覺地跟著攝入
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11/19 21:34, 6年前 , 44F
笑死 一堆不懂的在那裝懂湊熱鬧
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推
11/19 22:47, 6年前 , 45F
不如吃個鈉塊補充鈉如何 前面一堆唬爛的 這種鐵吃了
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11/19 22:47, 6年前 , 46F
有什麼好處= =
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11/19 22:57, 6年前 , 47F
XD...首先鑄鐵鍋因為沒有coating，所以在煮食加熱時會有三
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11/19 22:58, 6年前 , 48F
價鐵解離出來，在加熱或酸時三價鐵容易轉換成二價鐵，這種
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11/19 22:59, 6年前 , 49F
鐵會被人吸收，雖然吸收率低，才會在未開發國家比較顯著
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11/19 23:00, 6年前 , 50F
你還以為是真的要你把鑄鐵鍋磨碎來吃啊，暈
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推
11/19 23:01, 6年前 , 51F
拿鈉來跟鐵比較，文組嗎XD
11/19 23:01, 51F
推
11/19 23:10, 6年前 , 52F
我們的胃酸是很酸 要氧鐵原子是沒問題 但吸收效率是
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另外一個問題 鐵要吃到中毒劑量要很大很大量 基本上
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無害
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11/19 23:15, 6年前 , 55F
鈉的活性跟鐵活性差很多 鈉碰到水直接爆炸 也不是所
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11/19 23:15, 6年前 , 56F
有金屬都屬重金屬汙染 人類對鐵的耐受性很高 基本上
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就是無害
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推
11/19 23:41, 6年前 , 58F
多拍幾張來看看吧
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推
11/20 03:58, 6年前 , 59F
之前好像有看到 被關鐵籠的動物一直啃籠子 造成鐵太多
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11/20 03:58, 6年前 , 60F
那個鍋子拿來炒菜不拿來啃應該ok
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11/20 07:06, 6年前 , 61F
差點懷疑我的高中化學了XD
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推
11/20 10:22, 6年前 , 62F
你這鍋子在考慮鐵質之前先考慮衛生吧，看了就噁
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11/20 11:39, 6年前 , 63F
補鐵是真的喔，樓下那篇講得很清楚。這個鍋其實照顧得
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11/20 11:39, 6年前 , 64F
蠻好，放下擔憂，是家人就一起好好吃飯吧。
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推
11/20 12:49, 6年前 , 65F
台灣一堆稻米都重金屬污染 含量超標 不用擔心不夠啦
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11/20 12:50, 6年前 , 66F
還怕太多
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11/20 13:39, 6年前 , 67F
就安全性 鐵鍋不沾鍋之間 我絕對選鐵鍋
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11/20 14:12, 6年前 , 68F
1.看不出來 很重一定是鐵 2.比不沾鍋好3.不會4.安心吃
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推
11/20 16:33, 6年前 , 69F
鐵鍋隨便刷隨便用 一般餐廳都馬這樣 用鋼刷刷一刷而已
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11/20 16:47, 6年前 , 70F
鐵鍋比不沾鍋安全多了
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11/20 18:06, 6年前 , 71F
嗯 可以用
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11/20 22:54, 6年前 , 72F
這次你公公是對的唷 就放心吃吧~
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11/20 23:24, 6年前 , 73F
正常使用情況下，我覺得不沾鍋比鐵鍋好多了，鐵氟龍已被
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證實不致癌，氧化物可是標準的自由基...
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氧化物是標準自由基? 孩子不要鬧了 塩巴都變自由基了
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11/21 01:38, 6年前 , 77F
自由基具超高活性 自由基是多電子 氧化物本身是缺電
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子且太多數是穩定態 二者定義南轅北轍 孩子不要鬧了
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11/21 09:10, 6年前 , 79F
表達的不是很精準，我的意思是，用鐵鍋時，往往為了不沾
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11/21 09:10, 6年前 , 80F
，很容易將油燒到發煙點以上才開始烹煮，此時產生的自由
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基對人體有害，若使用不沾鍋，開小火，冷油冷鍋也可以慢
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慢烹煮，鐵鍋開小火不是不行，但是要有一定的廚藝
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實際上很少看到換了鍋子就換煮法的人
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因為火力是食譜決定的 不是(也不該)由鍋子決定
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11/21 11:50, 6年前 , 85F
不沾鍋只是多了(本來不在那裡的)限制
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11/21 13:48, 6年前 , 86F
鐵鍋要不沾也不能大火喔，鍋熱了就轉中小火倒油，不要有油
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煙。
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11/21 20:42, 6年前 , 88F
只感覺油垢積很厚 也贊成是衛生問題！
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11/22 08:09, 6年前 , 89F
有些烹調方式不會沾的當然就跟鍋沒多大關係，不沾鍋就是可
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11/22 08:10, 6年前 , 90F
以用不同的煮法才出現的不是嗎？
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11/24 18:25, 6年前 , 91F
沒有人在意公公刷鍋子的粉嗎？原po要不要確定一下那個
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11/24 18:25, 6年前 , 92F
粉是什麼，以前在餐廳打工也會用粉來刷油漬，但那是不
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11/24 18:25, 6年前 , 93F
可食用的，所以我們只用在爐子或墻上
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