[食譜] 懶人年菜 紅燒豆瓣魚
家裡三不五時就有拜拜完的三牲
尤其買的炸魚吃到好膩，而且沒人愛吃
一隻可以吃好幾餐……..(想到過年又有就……
發現其實再簡單加工幾個步驟
馬上又變得很受歡迎，一餐就可以完食XDD
~~~紅燒豆瓣魚~~~
https://imgur.com/PmHuT7R
[材料]
魚一隻(如果是新鮮的魚可以乾煎或是清蒸後再加醬汁)
豆腐一塊
蒜頭3瓣
蔥 一根
油少許
肉末少許
https://imgur.com/w1O7dFh
[豆瓣醬料]
豆瓣醬 1小匙
醬油 2大匙
沙拉醬 半條
米酒 2大匙
番茄醬 1大匙
[步驟]
1.鍋內加入沙拉油，將蒜頭切碎、蔥白切段放入爆香
這時候可以先加入一點豆瓣醬和番茄醬一起下鍋醬料會比較有香氣
加番茄醬的用意是醬汁會呈現比較紅(比較鮮豔好看)
https://imgur.com/cprsrZ6
2.醬汁調和後，倒入鍋內拌炒
除了醬油外可以加入沙拉醬取代糖，同時也可以解豆瓣醬的辣味
醬油味道也不會這麼死鹹
(同理也可以用在味噌魚、糖醋魚之類的)
https://imgur.com/G5xMSX4
3.豆腐切一口大小，放入醬汁中，加一碗水悶煮入味
https://imgur.com/rSi7xq0
4.將魚放入套句阿基師很愛說的話哈”小火煨煮入味”，放入蔥綠裝盤
https://imgur.com/nkC2689
心得:
變身後的紅燒豆瓣魚，我同時有加入一點肉末下去炒，醬汁非常下飯
(加了肉末很像麻婆豆腐XDD)
https://imgur.com/TkTi1jn
除了消耗拜拜的三牲還順便清空冰箱的豆瓣醬和沙拉醬!!!
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