[問題] 如何準備牛肉麵的豆干海帶配菜??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (四處流浪的男人)時間6年前 (2020/01/23 20:08), 編輯推噓3(3010)
留言13則, 6人參與, 6年前最新討論串1/1
請教 牛肉麵若按姆士流的快速方式準備 就是一鍋的蒜,薑,蔥,番茄,滷包 下去滷牛肉 但我還想有個豆干海帶配菜 大家會選擇怎麼準備? 一樣丟進去滷牛肉的鍋去處理嗎? 但這樣牛肉鍋湯頭味道會不會跑掉??? 還是再另外準備一個滷鍋 不過這樣就稍微搞剛些?? P.S. 順便問下,有台北的料理群可以加嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.157.236 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1579781338.A.B99.html

01/23 20:33, 6年前 , 1F
只要豆干海帶我會選擇去買 因為我覺得沒滷過肉的滷汁
01/23 20:33, 1F

01/23 20:33, 6年前 , 2F
拿來單滷這很難吃 XD
01/23 20:33, 2F

01/23 20:38, 6年前 , 3F
湯多備一點,牛腱滷好另外撈一小鍋湯另外滷
01/23 20:38, 3F

01/23 20:42, 6年前 , 4F
我沒有壓力鍋,想說滷4~5個小時,那如果要滷完肉再來滷
01/23 20:42, 4F

01/23 20:42, 6年前 , 5F
豆干,整體製作時間又拉好長了
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01/24 15:10, 6年前 , 6F
豆干 海帶先燙過再魯
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01/24 16:53, 6年前 , 7F
分開滷牛肉麵湯頭比較好喝...拿滷過牛肉的湯頭滷滷味...
01/24 16:53, 7F

01/24 18:19, 6年前 , 8F
其實豆干海帶直接白水煮熟切好淋點油膏蔥花辣油香油的就跟外
01/24 18:19, 8F

01/24 18:19, 6年前 , 9F
面差不多了,不要把他丟進牛肉湯煮,浪費你的湯
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01/24 18:20, 6年前 , 10F
除非花干這種很吃味道的才要另外用牛肉湯滷,記得另外把湯
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01/24 18:20, 6年前 , 11F
拿一些出來滷,不然你整鍋牛肉湯就毀了
01/24 18:20, 11F

01/24 18:21, 6年前 , 12F
所以基本上豆干海帶找個好吃的油膏辣椒醬來配就好,很簡單
01/24 18:21, 12F

01/24 18:22, 6年前 , 13F
除非要吃花干才比較需要另外滷制
01/24 18:22, 13F
文章代碼(AID): #1UAOpQkP (cookclub)
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