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[問題] 自製香辣牛油保存方式？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (林北小P)時間6年前 (2020/02/26 23:32), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 6人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
香辣牛油 就是傳統牛肉麵上面會有的那一種 很古早有一種牛肉麵泡麵裡面會附的橘黃色的油包 也就是林東方有在賣的那種 我之前十二月底有去台北南門市場 購買的蠻大量的牛脂肪回家分裝 之前做了第一次的辣牛油 常溫放了兩個月 上禮拜做了第二次 一樣放常溫 不過最近開始變熱了 不知道放常溫是不是比較不容易保存 因為放冰箱好像會硬掉很難挖 牛肉麵店好像也沒看過他們再冰 請問有沒有前輩有自己製作過辣牛油 知道常溫到底好不好保存啊？ 目前的天氣需要放冰箱嗎？ 我看網路賣的辣牛油說明都是放陰涼處即可 搞得好亂啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.211.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582731152.A.11A.html
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02/26 23:51, 6年前 , 1F
自製豬油都是直接放冰箱，不會不好挖，比冷藏的奶油還軟，如
02/26 23:51, 1F
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02/26 23:51, 6年前 , 2F
果真的不好挖就在使用前熱一下湯匙就不會有這種問題了！個人
02/26 23:51, 2F
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02/26 23:51, 6年前 , 3F
覺得動物油在常溫放會容易有些油耗味，保存上要更注意一點
02/26 23:51, 3F
推
02/27 00:07, 6年前 , 4F
動物油很穩定！別碰到水放個1～2月都沒問題！
02/27 00:07, 4F
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02/27 00:07, 6年前 , 5F
想保存久一點冷了用塑膠袋裝起來放冰箱就好了！
02/27 00:07, 5F
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02/27 01:41, 6年前 , 6F
麵店消耗快啊 可能一兩天就吃完了
02/27 01:41, 6F
推
02/27 02:45, 6年前 , 7F
炸過牛油才知道牛油冰過超硬的 很難挖也很難洗 又油又
02/27 02:45, 7F
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02/27 02:45, 6年前 , 8F
黏的
02/27 02:45, 8F
推
02/27 06:13, 6年前 , 9F
想知道怎麼做～我也很喜歡加這個！請問方便分享作法
02/27 06:13, 9F
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02/27 06:13, 6年前 , 10F
嗎？謝謝
02/27 06:13, 10F
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02/27 07:58, 6年前 , 11F
製冰格...
02/27 07:58, 11F
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