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Re: [問題] 自製香辣牛油保存方式？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (林北小P)時間6年前 (2020/02/27 08:19), 6年前編輯推噓5(5推 0噓 3→)
留言8則, 5人參與, 6年前最新討論串2/2 (看更多)
推
02/27 06:13,
想知道怎麼做～我也很喜歡加這個！請問方便分享作法
02/27 06:13
先去牛肉攤買牛脂肪 我買一斤約18還是28元 總之不貴 回家切小塊備用 準備數種喜歡的辣椒 我自己是用紅辣椒粉、匈牙利辣椒粉（甜椒粉）、花椒（大紅袍）、乾辣椒 然後丟調理機打細粉備用 想要風味可以加鹽 然後就跟炒豬油一樣 中小火慢慢炒牛脂肪 要有耐心 炒到渣剩一點點乾乾的撈出 可以留著撒胡椒鹽吃 然後把綜合辣椒粉放碗公底 把煉好的熱牛油沖下去，稍微攪拌一下 再用手網（濾網過濾一次 把【辣渣】過濾出來即可 做一次辣牛油 可以製造三種產品 辣渣、辣牛油、牛油渣 辣渣也是麵店常見調味料 超好吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.211.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582762742.A.094.html ※ 編輯: pttgod5566 (1.169.211.202 臺灣), 02/27/2020 08:22:38
推
02/27 08:37, 6年前 , 1F
真心建議廚房有熱水在嘗試，不然做完清洗鍋具是一場災
02/27 08:37, 1F
→
02/27 08:37, 6年前 , 2F
難的開始XD
02/27 08:37, 2F
→
02/27 08:37, 6年前 , 3F
牛油一碰冷水馬上凝固hen難洗
02/27 08:37, 3F
推
02/27 08:50, 6年前 , 4F
牛油就算有熱水也避免直接洗 遇冷凝固就要通水管了 先用
02/27 08:50, 4F
→
02/27 08:50, 6年前 , 5F
紙盡可能擦拭乾淨再洗
02/27 08:50, 5F
推
02/27 08:54, 6年前 , 6F
牛油超難洗，在家吃麻辣鍋完也很災難QQ
02/27 08:54, 6F
推
03/01 03:28, 6年前 , 7F
可以先用過期麵粉吸油再清洗
03/01 03:28, 7F
推
03/01 04:37, 6年前 , 8F
謝謝原po回覆
03/01 04:37, 8F
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