[食譜] 清爽奶油檸檬鯕鰍 鬼頭刀

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (C)時間5天前 (), 編輯推噓4(403)
留言7則, 5人參與, 3天前最新討論串1/1
魚料理是我的罩門,跟魚類實在很不熟,所以家裡很少出現魚類的料理。偏偏隊友很愛吃魚,每次去華人超市隊友都看著有頭的魚,好像很想買,但他十分了解我不會做魚料理 阿! 這次在Trader Joe’s超市發現冷凍的魚排,不僅不用處理連刺都沒有! 還有還有,這魚是從台灣來的! 台灣來的魚總是要支持,決定買回家挑戰一下! 這次料理的方向,一樣朝夏天適合的餐點去構思。剛好檸檬盛產超便宜,決定來做道奶油檸檬的魚排料理! 圖文網誌版本 https://www.kylieonair.com/butter-lemon-mahi-mahi/ https://i.imgur.com/oHEiOnu.jpg
材料 鬼頭刀魚 2片 蒜頭 2顆 檸檬 1個 有鹽奶油 20g 黑胡椒 少許 紅蘿蔔 3根 四季豆 適量 橄欖油 1大匙 鹽巴 少許 小番茄 數個(可不加,加了增加色彩) 作法 1. 魚排退冰,用黑胡椒按摩一下,靜置15分鐘 2. 紅蘿蔔和四季豆放到小烤盤,淋上一點橄欖油與鹽巴胡椒,進小烤箱用325F或170c烤 20分鐘 3. 不沾鍋開中火熱鍋,放一點點油,將魚排與大蒜放上,中火慢煎。暫時不要動它,直到你稍微移動鍋子魚片也會移動,就可以準備翻面。 4. 翻面後再煎大概3-5分鐘,鍋中加入檸檬汁與奶油,煮到醬汁微收乾。 5. 最後加入小番茄,煮到醬汁完全收乾就可以了喔! 擺上剛烤好的紅蘿蔔與四季豆,魚排上撒上一些乾香料,再搭配這個盤子,超級美的! https://i.imgur.com/fLdTK7Q.jpg
ps. 小番茄是自己種的喔XD(硬要) -- Kylie on Air https://kylieonair.com FB/IG: kylieonair -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.5.66.204 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1596292475.A.7A5.html
5天前
推一個
08/02 01:42, 1F

5天前
美賣
08/02 02:24, 2F

4天前
當季的鬼頭刀讚,如果像個人比較習慣清淡調味的可以把奶油
08/02 07:04, 3F

4天前
改成橄欖油
08/02 07:04, 4F

3天前
把鬼頭刀弄得好法式料理喔~~好讚
08/03 06:03, 5F

3天前
以前都不知道台灣有這麼好吃的魚啊!!(可能是因為沒汴
08/03 08:15, 6F

3天前
沒刺更好吃) 不好意思剛剛打太多字卡掉
08/03 08:16, 7F
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