[問題] 雞殼破掉的蛋還能保存嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間3年前 (2021/01/20 17:58), 編輯推噓13(13019)
留言32則, 19人參與, 3年前最新討論串1/1
今天大包小包忘了有一包是土雞蛋 被其它的物品壓到... 回家檢查發現好幾顆蛋殼都破了 四顆我敲掉蛋殼放乾淨袋子 其它全破但沒流出蛋液 我就讓蛋破面朝上放在碗裡 都冰起來 這些蛋還能吃嗎? 一直冰著會不會有細菌感染 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.74.147 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611136691.A.14E.html

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今天家把這四顆弄熟 (煎煮炒炸隨便你)成品冷藏 因為
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你不能保證破的地方已經沾染內容
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我會當天煮掉
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當天煮掉+1,蛋花湯、煎蛋、炒蛋……
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01/20 19:23, 3年前 , 5F
其它有破的蛋 也要把它全弄破一起煮掉嗎?
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01/20 19:44, 3年前 , 6F
建議有裂縫的也煮掉
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半熟水煮蛋 沒有全熟會不會沒完全殺死 (我討厭吃全熟><
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我之前有一次拿冰好幾天的蛋來蒸全蛋 其中一個有裂縫
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但沒漏 結果那顆蒸完爆出來還有臭味……
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10顆全煮掉嗎 那可以冰到四天吃完嗎?
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有臭味代表有感染 沒臭味就表示安全 是嗎?
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其他有裂縫的我可能會先用電鍋蒸熟作成水煮蛋,接著
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作成滷蛋或茶葉蛋。這樣應該放4天可以?
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可以蒸成半熟嗎? ><
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01/20 20:06, 3年前 , 15F
土雞蛋好香 我今天吃了四顆蛋惹 (好怕高血壓 >,<
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01/20 20:35, 3年前 , 16F
一天吃四顆安全啦~
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01/20 20:39, 3年前 , 17F
基本上沾到蛋殼我就放棄了
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01/20 20:54, 3年前 , 18F
蛋殼有這麼毒嗎? 又不是在結帳之前的過程破掉的...
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01/20 21:49, 3年前 , 19F
蛋殼上一堆鳥屎,沙門氏桿菌...
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01/20 21:55, 3年前 , 20F
做布丁吧,可以拿去送人,或烤蛋糕
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01/20 22:00, 3年前 , 21F
全破或有縫的最好都立刻煮全熟,別小看雞屁股的細菌
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01/20 22:25, 3年前 , 22F
沙門氏菌很不耐熱,有煮熟就不用怕了!!
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01/21 00:26, 3年前 , 23F
吃四顆很ok啊!! 一天吃六顆以上的人路過
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01/21 00:54, 3年前 , 24F
殻裂但內膜沒破我在一週內吃完沒事
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01/21 01:23, 3年前 , 25F
同樓上,這幾顆記得做全熟料理 一切正常
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01/21 07:12, 3年前 , 26F
全部電鍋蒸成白煮蛋吧,簡單好吃
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01/21 12:21, 3年前 , 27F
蛋殼的沙門菌煮熟都沒事,破蛋基本上可以吃的,半熟就不行
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01/21 12:23, 3年前 , 28F
蛋只有沙門菌,沒其他危險性,所以只要熟食都沒問題啦
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01/21 12:24, 3年前 , 29F
臭味和變色是壞掉,當然就丟了,但是破蛋是沒關係的
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01/21 19:59, 3年前 , 30F
蒸熟再拿去滷就可以多放好幾天了
01/21 19:59, 30F

01/23 01:11, 3年前 , 31F
當天煮掉吧
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01/24 23:19, 3年前 , 32F
打散冷凍
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文章代碼(AID): #1W1_wp5E (cookclub)
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