[食譜] 泰式綠咖哩雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者pqpq ( )時間3年前 (2021/01/22 05:16)推噓0(0推 0噓 0→)

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每次去吃泰國料理我都一定要點一份綠咖哩雞，我特別喜歡綠咖哩的香氣，有點微辣的口感、混合著淡淡的辛香料氣息配上椰奶的濃香～如果餐桌上有綠咖哩我一定會大扒特扒飯，把香濃的綠咖哩醬汁淋在白飯上變的有點像燴飯我直接用我櫥櫃必囤醬料：Trader Joe’s的玻璃罐綠咖哩，搭配雞腿肉自己去骨，超級方便、味道也很棒（我之前也買過同個系列瓶裝紅咖哩做泰式炒河粉，味道也很讚），不會太辣也不會太鹹，我這次做一鍋是整罐倒下去剛剛好！配上帶有微脆口感的節瓜，作法超級簡單又快速！ ★ ★ 本日菜單【泰式綠咖哩雞】★ ★ 食材: 雞腿肉 5隻綠咖哩醬汁 1罐節瓜 2條新鮮蘿勒葉適量洋蔥半顆紅蔥頭 2顆把食材備齊，並把雞腿肉去骨切塊（自己去很快不麻煩）、節瓜切片、紅蔥頭切丁、洋蔥切丁備用，開中火在鍋中放入橄欖油，放入紅蔥頭和洋蔥下去炒香。（左一照片本來要加入南瓜，但後來鍋子太滿作罷）紅蔥頭和洋蔥炒香後把去骨雞腿放入鍋中拌炒，炒至雞肉表面都呈現白色，把綠咖哩整罐倒入鍋中（這時可以用湯匙嘗嘗味道，覺得太鹹再加水，我大約加了半碗），煮到醬汁滾後放入節瓜稍微拌煮五分鐘。最後熄火放蘿勒葉悶20秒，開蓋攪拌均勻，簡單美味又快速的綠咖哩雞完成了！ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-un --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611263760.A.C43.html