[問題] 饅頭二次發酵
自己 二次發酵做法如下
攪拌成團後 室溫密封發酵兩倍大
在切成自己造型，進蒸籠進行第二次發酵
嘗試了二次發酵 跟一次發酵
吃起來口感無差別 請問我方法有錯誤嗎 還是差異小到沒什麼感覺 謝謝
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