[食譜] 生菜蝦鬆

看板cookclub (烹飪DIY)作者pqpq ( )時間4年前 (2021/06/23 13:56)推噓7(7推 0噓 0→)

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因為疫情家裡囤了Costco的超大包冷凍蝦仁，除了煮各式義大利麵、炒菜之外，我想到還能做蝦鬆！小時候好喜歡吃蝦鬆，上次吃已經不記得是什麼時候了，但我記得有次吃到不是放油條而是可樂果，我這次也在最後放入捏碎的可樂果，主角蝦仁丁和炒過的蔬菜、包裹著爽脆的生菜葉（一定要新鮮哦），最後撒上蒜味十足又酥脆的可樂果自己在家做生菜蝦鬆簡單又消暑，擺盤漂亮、吃起來又清爽、超適合炎熱的夏天吃 ★ ★ 本日菜單【生菜蝦鬆】★ ★ 食材: 結球萵苣 1顆蝦仁 200克洋蔥 1/2顆紅蘿蔔丁 2匙青蔥 2支筊白筍 3條可樂果適量薑片兩片蒜粒 3~4顆麻油 1/2匙雞蛋 1顆太白粉 1/2匙米酒 1匙白胡椒粉少許烹大師少許鹽少許將材料備齊，把蝦仁退冰，切成小塊狀（這邊要注意，不要切太小或是切成泥了～），加入米酒、白胡椒、薑末醃10分鐘，將筊白筍、紅蘿蔔、洋蔥都切丁、蒜粒切末、蔥切蔥花備用，另一邊將結球萵苣一片片洗撥下並清洗乾淨，這邊可以用乾淨的剪刀將每一片葉子盡量剪成圓形、且差不多大小，用剪刀最好操作哦在鍋中到油，把醃過的蝦仁丁放入鍋中炒至半熟取出，用原鍋將洋蔥丁到入拌炒、再陸續加入蒜末、紅蘿蔔丁，再放入筊白筍丁、蔥花快速拌炒，並倒入少許的白胡椒、鹽、烹大師做調味，旁邊將可樂果取適量，用手直接抓碎（不用太碎，可以保留點口感～）最後盛盤，舀2～3匙蝦松到生菜葉裡，撒上一小把可樂果，夏天必學的生菜蝦鬆完成了！ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-QW --更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.59.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624427769.A.5BB.html