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[問題] 不好吃的高麗菜怎麼變得好吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (蜜)時間2年前 (2021/07/14 20:17), 2年前編輯推噓85(85推 0噓 71→)
留言156則, 97人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
摩斯的蔬菜$99福袋有2顆高麗菜+1顆萵苣， 貪圖便宜之下就買了兩袋，一袋就有2.6公斤， 今天還很開心的覺得自己賺到！ 心情愉悅的炒了一大盤，結果好難吃（暈 鹽巴跟鮮味炒手下了很多好像還是沒救 最後是搭配 我的滷肉醬汁才讓她變得好吃一點 但整體口感跟味道都很差 有種難以形容的生菜臭（？）口感像在嚼臘 我想應該不是店家的問題 因為高麗菜真的很漂亮 果然夏天的高麗菜真的不好吃？ 除了清炒高麗菜，請問還有什麼其他的調理辦法可以讓她變得好吃一點嗎？ 冰箱裡面還有三大顆...（淚目） ---- 補照片：高麗菜潔白葉片厚實且緊密 聞起來沒有什麼味道，口感生硬 炒過後不好吃，有澀味 https://i.imgur.com/manMg10.jpg
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推
07/14 20:26, 2年前 , 1F
切絲拿來做高麗菜煎餅
07/14 20:26, 1F
推
07/14 20:26, 2年前 , 2F
高麗菜體質問題...
07/14 20:26, 2F
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07/14 20:26, 2年前 , 3F
夏天高麗菜就不怎好吃...
07/14 20:26, 3F
推
07/14 20:35, 2年前 , 4F
用好侍白醬塊做成燉菜？
07/14 20:35, 4F
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07/14 20:38, 2年前 , 5F
台式泡菜?
07/14 20:38, 5F
推
07/14 20:44, 2年前 , 6F
切絲當沙拉生吃，做台式泡菜，煮火鍋煮久點沾醬吃，現
07/14 20:44, 6F
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07/14 20:44, 2年前 , 7F
在高山高麗菜隨便一顆也要150以上，怎可能給你這種的
07/14 20:44, 7F
真的欸，不過今天拿到的高麗菜品項都很漂亮，很重且葉子也都很乾淨無損傷，可能夏天的 高麗菜不好吃吧 我想要想辦法變好吃 好多人的意見也都很不錯，剛好可以來實驗一下
推
07/14 20:45, 2年前 , 8F
客家菜-滷高麗菜
07/14 20:45, 8F
推
07/14 20:55, 2年前 , 9F
之前買過韓國高麗菜也是外表漂亮，但吃起來像塑膠袋…
07/14 20:55, 9F
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07/14 20:55, 2年前 , 10F
…
07/14 20:55, 10F
推
07/14 20:55, 2年前 , 11F
煮火鍋
07/14 20:55, 11F
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07/14 20:56, 2年前 , 12F
高麗菜要吃到難吃的也很不簡單耶！
07/14 20:56, 12F
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07/14 21:11, 2年前 , 13F
加糖會變好吃...
07/14 21:11, 13F
加糖好像不錯欸! 我今天鹽巴加了很多依然無作用,明天用糖試看看 真的少了高麗菜的甜 味如嚼蠟！
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07/14 21:12, 2年前 , 14F
如果是臭的那沒救菜已經快爛掉了...
07/14 21:12, 14F
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07/14 21:15, 2年前 , 15F
如果只是很刮很草的味道加糖會改變它的風味...
07/14 21:15, 15F
推
07/14 21:26, 2年前 , 16F
炒xo醬呢？
07/14 21:26, 16F
推
07/14 21:36, 2年前 , 17F
做高麗菜肉捲？
07/14 21:36, 17F
※ 編輯: mii5566 (39.10.129.132 臺灣), 07/14/2021 21:37:55
推
07/14 21:56, 2年前 , 18F
感覺是進口高麗菜的口感
07/14 21:56, 18F
我也很想知道答案（有農家來幫忙解答嗎？ 不知道進口的話這個季節會是從哪個國家進來呢？（好奇）
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07/14 22:03, 2年前 , 19F
這種的切細絲做德國酸菜
07/14 22:03, 19F
推
07/14 22:15, 2年前 , 20F
做韓式煎餅
07/14 22:15, 20F
感覺只能切絲做煎餅然後用重口味調味料好像還不錯
推
07/14 22:17, 2年前 , 21F
高麗菜捲？
07/14 22:17, 21F
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07/14 22:22, 2年前 , 22F
很難吃的美國塑膠高麗菜的話我會用高湯下去煮湯
07/14 22:22, 22F
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07/14 22:22, 2年前 , 23F
吸了高湯就有味道了 :p
07/14 22:22, 23F
推
07/14 22:39, 2年前 , 24F
大阪燒
07/14 22:39, 24F
有！切細碎試過後真的好很多（因為吃不出來了）
推
07/14 22:39, 2年前 , 25F
炒沙茶醬
07/14 22:39, 25F
推
07/14 22:47, 2年前 , 26F
太難吃我會煮成類似火鍋然後加泡麵
07/14 22:47, 26F
推
07/14 22:53, 2年前 , 27F
買個蝦皮or開陽or老薑 就可以提鮮了 康寶只是賣調味料而已
07/14 22:53, 27F
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07/14 23:02, 2年前 , 28F
高麗菜煮到差不多時放蛤蜊進去，小火悶到蓋子開，會很好
07/14 23:02, 28F
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07/14 23:02, 2年前 , 29F
吃（看型男大煮廚學的
07/14 23:02, 29F
好噢！有聽說燜煮過比較容易有菜的甜味出來，我來試看看
推
07/14 23:02, 2年前 , 30F
進口的高麗菜是真的難吃...我會選擇丟掉
07/14 23:02, 30F
但我買了四顆，冰箱還剩三顆，覺得丟掉好浪費，還是不要糟蹋農民心血想辦法把他變得 好吃看看
還有 88 則推文
還有 11 段內文
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07/16 04:37, 2年前 , 119F
是奶油生菜），菜市場買到的高麗菜 夏季臺中宜蘭、冬季
07/16 04:37, 119F
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07/16 04:37, 2年前 , 120F
彰化雲林。
07/16 04:37, 120F
推
07/16 04:59, 2年前 , 121F
我做過類似花椰菜飯，把高麗菜用食物調理機打碎，跟米1
07/16 04:59, 121F
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07/16 04:59, 2年前 , 122F
：1煮成飯（水比平常少一點，因為菜會出水）。或是跟長
07/16 04:59, 122F
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07/16 04:59, 2年前 , 123F
米煮做成炒飯，又煮又炒應該可以蓋掉本來的味道。
07/16 04:59, 123F
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07/16 05:00, 2年前 , 124F
乳酸高麗菜（配方google），高麗菜切絲後一半用鹽抓到
07/16 05:00, 124F
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07/16 05:00, 2年前 , 125F
軟化，再加入剩下一半，抓均後用重物壓著，常溫放兩三
07/16 05:00, 125F
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07/16 05:00, 2年前 , 126F
天後冷藏，可以當涼菜吃，我喜歡放久一點，當酸菜煮湯
07/16 05:00, 126F
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07/16 05:00, 2年前 , 127F
（豬五花+米酒超讚）。
07/16 05:00, 127F
謝謝m大提供的專業建議！ 正好想要來抓醃酸菜試試看！
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07/16 06:00, 2年前 , 128F
清高麗菜推薦水餃，全部切碎
07/16 06:00, 128F
推
07/16 09:57, 2年前 , 129F
看你的圖覺得還是丟了吧,我哥買過台灣高山高麗菜2顆1000
07/16 09:57, 129F
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07/16 09:58, 2年前 , 130F
高山種的高麗菜隨便炒,蒜頭爆香加辣椒米酒爆炒,超讚
07/16 09:58, 130F
推
07/16 10:06, 2年前 , 131F
原po拍拍，進口高麗菜真的很可怕，買過韓國高麗菜以為發
07/16 10:06, 131F
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07/16 10:06, 2年前 , 132F
生什麼事，也是不忍浪費食物就吃完，後續很久都不敢再買
07/16 10:06, 132F
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07/16 10:06, 2年前 , 133F
。開始買菜後才理解真的是要跟著時節吃當季！不要逆天啊X
07/16 10:06, 133F
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07/16 10:06, 2年前 , 134F
D
07/16 10:06, 134F
推
07/16 10:15, 2年前 , 135F
麥寮高麗菜？！有專業農民分析一下這個地點的農產品嗎
07/16 10:15, 135F
※ 編輯: mii5566 (110.28.2.50 臺灣), 07/16/2021 10:27:45
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07/16 10:47, 2年前 , 136F
吃這種 我都放入香菇雞湯裡 不然不夠軟爛...
07/16 10:47, 136F
推
07/16 10:59, 2年前 , 137F
我也有買。大火快炒，加鹽米酒嗆跟軟化，再悶一下，
07/16 10:59, 137F
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07/16 10:59, 2年前 , 138F
覺得口感可以接受耶。不會到難吃。
07/16 10:59, 138F
推
07/16 12:59, 2年前 , 139F
高麗菜確實有的菜味重很臭，不是壞掉的喔
07/16 12:59, 139F
推
07/16 16:37, 2年前 , 140F
很硬煮不爛的那種嗎，好像是只能切絲生吃了
07/16 16:37, 140F
推
07/16 17:11, 2年前 , 141F
燉久了就會爛了
07/16 17:11, 141F
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07/16 17:56, 2年前 , 142F
跟高麗菜本身有很大關係..品質好的 怎麼這次 就怎麼
07/16 17:56, 142F
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07/16 17:56, 2年前 , 143F
好吃 連調味都只放一點鹽巴而已
07/16 17:56, 143F
推
07/16 19:51, 2年前 , 144F
拿去醃漬？
07/16 19:51, 144F
推
07/17 20:38, 2年前 , 145F
火鍋
07/17 20:38, 145F
推
07/18 07:11, 2年前 , 146F
加鹽麴試試？也許可以軟化
07/18 07:11, 146F
推
07/18 22:39, 2年前 , 147F
美國高麗菜真的難吃 我買高麗菜都要特地挑台灣高麗菜XD
07/18 22:39, 147F
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07/18 22:39, 2年前 , 148F
D （人在美國） 煎餅類的很好消耗 加了醬就不難吃了
07/18 22:39, 148F
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07/19 00:26, 2年前 , 149F
拿來做婆菜炸，高麗菜/菠菜/南瓜/香菜/地瓜/辣椒/芋頭等
07/19 00:26, 149F
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07/19 00:26, 2年前 , 150F
的類似蔬菜切絲混麵粉來炸，超好吃的
07/19 00:26, 150F
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07/19 02:05, 2年前 , 151F
煮火鍋吧
07/19 02:05, 151F
推
07/19 17:55, 2年前 , 152F
真的遇到才知道有多難吃 手撕不破的塑膠高麗菜 我買到算還
07/19 17:55, 152F
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07/19 17:55, 2年前 , 153F
好沒有怪味 就是很硬不脆 最後也是切碎
07/19 17:55, 153F
推
07/20 22:54, 2年前 , 154F
加糖加辣 完美
07/20 22:54, 154F
推
07/21 17:40, 2年前 , 155F
切細絲高麗菜蛋餅 蔬菜高湯菜不吃
07/21 17:40, 155F
推
07/21 22:16, 2年前 , 156F
長這麼密沒空隙 會料理的應該會覺得不漂亮吧
07/21 22:16, 156F
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