煮焦糖時可以用刮刀嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (球)時間1周前 (), 編輯推噓4(408)
留言12則, 9人參與, 1周前最新討論串1/1
大家好 最近在做焦糖布丁 但煮焦糖的部分失敗率有點高QQ 上網google後知道有分濕式和乾式 然後注意到有些文章說不可以使用刮刀?!要用木匙@@ 這是指耐熱刮刀也不行嗎?(耐熱220度) 因為常常鍋子裡都會剩一些倒不出來,感覺用刮刀可以刮比較乾淨 但因為看了文章後怕會讓刮刀報銷,所以遲遲沒有嘗試過... 想詢問大家製作焦糖時有沒有這樣的限制呢? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.97.156 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631682931.A.9E1.html

09/15 13:40, 1周前 , 1F
是有人這樣做啦
09/15 13:40, 1F

09/15 18:17, 1周前 , 2F
矽膠刮刀是沒問題的
09/15 18:17, 2F

09/15 19:05, 1周前 , 3F
google說糖的熔點185度
09/15 19:05, 3F

09/16 00:45, 1周前 , 4F
我只用湯匙做了10幾年……早期只有3能刮刀,還不是矽膠的
09/16 00:45, 4F

09/16 00:46, 1周前 , 5F
,湯匙萬能。
09/16 00:46, 5F

09/16 09:23, 1周前 , 6F
用耐高溫的刮刀,至少耐熱要200度吧,有耐高溫的器材上
09/16 09:23, 6F

09/16 09:23, 1周前 , 7F
面都會寫耐熱溫度。
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09/16 11:45, 1周前 , 8F
我融掉過兩隻刮刀..最後只用木湯匙
09/16 11:45, 8F

09/16 11:46, 1周前 , 9F
那刮刀也是寫耐熱220..日本進口..Orz..
09/16 11:46, 9F

09/16 18:19, 1周前 , 10F
我常常用刮刀耶….
09/16 18:19, 10F

09/17 13:57, 1周前 , 11F
矽膠刮刀可以,橡膠刮刀不行!!
09/17 13:57, 11F

09/17 15:14, 1周前 , 12F
可以 但是我都等稍微降溫
09/17 15:14, 12F
文章代碼(AID): #1XGO5pdX (cookclub)
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