[問題] 冷凍牛角麵團可以用電鍋蒸嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小妹)時間2年前 (2021/09/17 21:45), 編輯推噓8(804)
留言12則, 9人參與, 2年前最新討論串1/1
最近在食品材料行買到冷凍的牛角麵團 爬文都說要發酵再烤或用三民治夾加熱 不知道可不可放冷藏發酵一個晚上以後用電鍋蒸呢? 謝謝大家 (手機排版,請見諒) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.201.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631886352.A.06B.html

09/17 23:06, 2年前 , 1F
料理的樂趣 在於一直嘗試 去嘗試吧
09/17 23:06, 1F

09/17 23:15, 2年前 , 2F
電鍋底部舖烹飪紙,不加水乾蒸幾次應該可以
09/17 23:15, 2F

09/18 01:52, 2年前 , 3F
謝謝2位大大~!
09/18 01:52, 3F

09/18 04:06, 2年前 , 4F
顏色應該會跟烤的差蠻多
09/18 04:06, 4F

09/18 09:03, 2年前 , 5F
表面塗油可以蒸出燒焦效果
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09/18 09:08, 2年前 , 6F
試試看鍋蓋開一點,讓水蒸汽出來,不過用烤烤的溫度比較
09/18 09:08, 6F

09/18 09:08, 2年前 , 7F
高。我也想知道蒸的結果。
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09/18 11:03, 2年前 , 8F
溫度不夠,酥皮的層次感會澎不出來
09/18 11:03, 8F

09/18 11:03, 2年前 , 9F
可能無法有牛角麵包酥脆的口感
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09/18 15:02, 2年前 , 10F
酥脆是水份蒸發的效果 用電鍋蒸想像會是整片油麵團吧
09/18 15:02, 10F

09/18 15:40, 2年前 , 11F
不要隨意魔改浪費食物….
09/18 15:40, 11F

09/19 03:06, 2年前 , 12F
謝謝大家 已經用烤的了~~
09/19 03:06, 12F
文章代碼(AID): #1XH9mG1h (cookclub)
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