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[問題] 請問 泰式奶茶 原料的替代品

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (台灣巨砲陳江和)時間3年前 (2021/09/27 00:12), 編輯推噓2(2推 0噓 10→)
留言12則, 7人參與, 最新討論串1/1
我超級愛喝泰式奶茶，但是後來查了一下發現原成份的添加物真的蠻不單純的 尤其是手標紅茶其實有添加人工色素 所以泰奶看起來才會橘橘的 我想自己做一杯無色素的泰式奶茶 請問手標紅茶可以用什麼作替代品呢？ 最主要是希望味道可以接近 顏色能不能接近倒是其次 如果換成阿薩姆紅茶或是一般的紅茶葉會有很大差異嗎？ 我是有在網路上看到別人說泰奶最主要的特別之處是在煉乳的部分 想請教板上的大大 感恩~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.38.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1632672750.A.C7A.html
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09/27 00:18, 3年前 , 1F
台灣的手標是沒色素的（不是代買從泰國買的）
09/27 00:18, 1F
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09/27 00:19, 3年前 , 2F
泰奶茶葉應該有調味 一般紅茶茶葉沒那種特殊味道
09/27 00:19, 2F
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09/27 00:29, 3年前 , 3F
看一些英文的食譜,有加八角小豆蔻肉桂香草羅望子
09/27 00:29, 3F
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09/27 00:30, 3年前 , 4F
最主要的應該是八角和小豆蔻
09/27 00:30, 4F
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09/27 09:27, 3年前 , 5F
我手標泰國購入的，不知道有沒有加耶
09/27 09:27, 5F
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09/27 09:40, 3年前 , 6F
東南亞各國紅茶本身味道不太一樣，可能還是要找泰國出產
09/27 09:40, 6F
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09/27 09:40, 3年前 , 7F
的
09/27 09:40, 7F
推
09/27 13:27, 3年前 , 8F
之前看蝦皮有無色素的泰奶茶葉
09/27 13:27, 8F
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09/28 13:34, 3年前 , 9F
改了那個味道就變了
09/28 13:34, 9F
推
10/05 21:00, , 10F
蝦皮有無色素的手標紅茶葉，泡法正確的話，其實味
10/05 21:00, 10F
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10/05 21:00, , 11F
道差不多，只是視覺上不是橘色的所以你可能會覺得
10/05 21:00, 11F
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10/05 21:00, , 12F
怪怪的
10/05 21:00, 12F
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